პურის დაშლის მრავალი შესაძლო ახსნა არსებობს. ამის ყველა მიზეზი უნდა ვეძებოთ მარცვლეულის წარმოებაში ან მისი შენახვის ადგილზე.
პირველი, ეს მინუსი შეიძლება იყოს რეცეპტის დარღვევის გამო. ასე რომ, პური შეიძლება დაიმსხვრა, როდესაც ცომს ძალიან ცოტა ცხიმი ემატება - ასეთი ცომი ძალიან მშრალი აღმოჩნდა და გამოცხობის შემდეგ სწრაფად იშლება. ასევე, პურის ხარისხი დაზარალდება, თუ ცომს ძალიან ბევრი მარილი დაემატება ან არასაკმარისი წყალი დაემატება. დაჭრის დროს პური დაიშლება, თუ ცომს დიდი რაოდენობით საფუარი დაემატება და ცომი ძალიან მაღლა გაიზრდება. მეორეც, ეს პრობლემა შეიძლება წარმოიშვას, თუ წარმოების პროცესში დაირღვა ცომის მოზელა და აწევის რეჟიმი. პური, რომლისთვისაც ცომი ცუდად იყო მოზელილი, ცუდად იშლება, რადგან სწორედ ფქვილის დროს გამოდის წებოვანა ფქვილისგან, რაც აუცილებელია ცომის სწორად შესაკრავად და პურის ფორმირებისთვის. ბევრი თანამედროვე საცხობი იყენებს ცომის სპეციალურ ქიმიურ გამაუმჯობესებელ საშუალებებს - ცისტეინს, ამილაზას, კალციუმის აცეტატს, ნატრიუმის თიოსულფატს - ცომეულის მოცულობის გასაზრდელად და ცომის ამოსაღებად საჭირო დროის შესამცირებლად (ძველი სტანდარტების თანახმად, ცომი უნდა გაიზარდოს ოთხი საათის განმავლობაში) ამ ქიმიურ დანამატებს ცომის ამოსვლის დრო 4 – ჯერ მეტით - სულ რაღაც 50 წუთამდე აკლდებათ. ამასთან, ამ დროის დაზოგვის შედეგია ის, რომ ასეთი "სწრაფი" პური მძიმედ იშლება დაჭრის დროს. მესამე, პური იშლება მზარდი ცომის ძალიან დაბალი მჟავიანობის გამო, საიდანაც მზადდება. ცომის შემცირებული მჟავიანობა შეიძლება იყოს ფქვილის ხარისხის შეცვლის შედეგი, რაც აუცილებელია ცხობისთვის - კერძოდ, მისი ბუნებრივი ცილებისა და ცილების თვისებები. დაბალი ხარისხის ფქვილის გამოყენება წებოვანაში შემცირებულ პროცენტამდე იწვევს დაშლას, ასევე პურს შეუძლია დაიშალოს ტემპერატურისა და ცხობის დროს, ტემპერატურისა და ტენიანობის შენახვის პირობებში. ფხვიერი გამომცხვარი პური, რომელიც ღუმელიდან ძალიან ადრე გამოიტანეს, იშლება. ან, სხვაგვარად, ღუმელში ტემპერატურა არ იყო შენარჩუნებული საჭირო დონეზე - ძალიან მშრალი პური იშლება. ახლად გამომცხვარი პურის ნახარში შენახვისას, დაუცველი, მას ასევე შეუძლია დაშლა.
