რუსეთში პური უკვე დიდი ხანია მთავარი საკვებია, რომელიც გლეხებს რთულ პერიოდებში ეხმარებოდა. დღეს იგი ასევე დიდი რაოდენობით მოიხმარება, მიუხედავად დიეტოლოგების და ექიმების რჩევისა, რომ უარი თქვან მასზე. ეს უკანასკნელნი ამართლებენ იმით, რომ თანამედროვე რულონებში პრაქტიკულად არ არის სასარგებლო ნივთიერებები, მაგრამ ქიმია საკმარისზე მეტია.
პურზე უარის თქმის მიზეზები
შემთხვევითი არ არის, რომ ხორბლის პური ჯანმრთელობისთვის ყველაზე მავნეა აღიარებული. თუ ადრე ასეთ პროდუქტს აცხობდნენ ნაცრისფერი ფქვილისგან (დაფქვილი ხორბლის ბუნებრივი ჩრდილი), დღეს მისი მოსამზადებლად გამოიყენება მხოლოდ თეთრი ფქვილი.
ეს უკანასკნელი მიიღება იმის გამო, რომ დაფქვის პროცესში ხორბლის მარცვალი იყოფა გარსად, ემბრიონად და სახამებლის ენდოსპერმად. ყველა საკვები ნივთიერება, ვიტამინი და მიკროელემენტი გვხვდება ემბრიონსა და გარსში, რომლებიც იკვებება პირუტყვს. ფქვილის წარმოებისთვის კი გამოიყენება მხოლოდ ენდოსპერმი, რომელიც არ შეიცავს რაიმე ღირებულ ღირებულებას. მიღებული პროდუქტი დამატებით ექვემდებარება გაუფერულებას ქიმიკატებით და გაჯერებულია სინთეტიკური ვიტამინებით. სწორედ ასეთი ხორბლის ფქვილისგან აცხობენ დღეს პურს.
გასაკვირი არ არის, რომ ამ პროდუქტს არ აქვს რაიმე დადებითი გავლენა ადამიანის ჯანმრთელობაზე. გარდა ამისა, მას აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა და საკმაოდ ცუდი შეწოვა, ამიტომ მისი დიდი რაოდენობით მოხმარება ხშირად უარყოფითად მოქმედებს ფიგურაზე და ზოგადად ჯანმრთელობაზე.
რაც შეეხება შავ პურს, ის შეიცავს ბევრად მეტ ბუნებრივ ვიტამინებს და მიკროელემენტებს, ხოლო მისი კალორიების შემცველობა ოდნავ ნაკლებია. მაგრამ მომატებული მჟავიანობის გამო, ასეთი პროდუქტის ობისგან დაცვის გამო, მისი მიღება არ არის რეკომენდებული მათთვის, ვისაც კუჭ-ნაწლავის დაავადებები აწუხებს. გარდა ამისა, 100% ჭვავის პური ძალიან მძიმეა ყოველდღიური მოხმარებისთვის. და იგი ამ სახით აღარ გამოვიდა 90-იანი წლებიდან. თანამედროვე ჭვავის პური ყოველთვის შეიცავს ხორბლის ფქვილის გარკვეულ პროცენტს.
რა პური ითვლება ჯანმრთელად
პურის ყველა სახეობიდან ყველაზე სასარგებლო ადამიანის ჯანმრთელობისთვის არის პური, რომელიც მზადდება მთელი მარცვლეულისგან, ქატოს, კიტრის თესლისა და კაკლის დამატებით. იგი შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მიკროელემენტებს, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმისთვის, ასევე ბოჭკოებს, რაც სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მონელების პროცესზე.
ასევე ჯანმრთელია ყოველდღიური პურის მიღება, სასურველია ცოტათი გამხმარი. ასეთი პროდუქტი ტყუილად არ არის, რასაც ექიმები ურჩევენ მათ, ვისაც კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვადასხვა დაავადება აწუხებს. ფაქტია, რომ ღუმელიდან როლის ამოღების შემდეგ, მასში დუღილის პროცესები კიდევ რამდენიმე საათის განმავლობაში მოხდება. სწორედ ამიტომ, პურის თბილი ნაწილის ჭამა გაცილებით გაუჭირდება კუჭის მონელება და შეიძლება გამოიწვიოს დუღილი და მეტეორიზმი.
