გოგრა ერთ – ერთი ყველაზე ჯანმრთელი ბოსტნეულია. ამ ხილისგან არა მხოლოდ უამრავი სახის კერძის მომზადება შეიძლება, არამედ ისეთი გემრიელიც აღმოჩნდეს, რომ ვერავითარი გურმანი გულგრილს ვერ დატოვებს. გოგრის ღვეზელი ერთ-ერთი უმარტივესი კერძია, რომელსაც დამწყები დიასახლისიც კი გაუმკლავდება.
როგორ მოვამზადოთ გოგრის ღვეზელი სწრაფად
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 500 გრ გოგრა;
- 50 გრ ნიგოზი;
- 500 გრ ფქვილი;
- 50 გრ კარაქი;
- 1 ჩ.კ. ფქვილი;
- 50 გრ შაქარი;
- 1 ჩ.კ. დარიჩინი;
100-150 გრ შედედებული რძე.
აიღეთ გოგრა (უმჯობესია პატარა ხილის მიღება), დაიბანეთ იგი ცივ წყალში და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად კანის მოცილების გარეშე.
მიღებული ნაჭრები განათავსეთ საცხობ ფორმაზე და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე, სანამ რბილდება. გაცივებული გოგრის ნაჭრები და გახეხეთ (უმჯობესია გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სახეხა). დაჭრილი ნაჭრები, რომლებიც ბოლომდე გამომცხვარი არ არის, შემთხვევითი თანმიმდევრობით.
დაჭრილი გოგრა შეურიეთ ფქვილს, გამაფხვიერებელს, დარიჩინს, შაქარს და დარბილებულ კარაქს. მოზილეთ ცომი.
ცომს დაამატეთ კაკალი და გოგრის ნაჭრები, რომლებიც მანამდე იყო დაჭრილი, აურიეთ. საცხობი ფურცელი წაუსვით კარაქს, მოათავსეთ მასზე ცომი ისე, რომ "გვერდები" წარმოიქმნას და შუაში ჩაასხით შესქელებული რძე.
ღვეზელი გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ მოხარშული იქნება 190-200 გრადუსი ტემპერატურაზე.
როგორ საზ გოგრის ღვეზელი ნელ გაზქურაში
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 ჭიქა შაქარი;
- 3 კვერცხი;
- 300-350 გ გოგრა;
- 1 ჩ.კ. ფქვილი;
- 1 ჭიქა ფქვილი;
- 30 გრ მცენარეული ზეთი;
- 1/3 ჩ.კ. მარილი;
- 30 გრ შაქრის შაქარი.
ათქვიფეთ კვერცხი შაქრით და მარილით. ათქვიფეთ, სანამ მასა არ გაორმაგდება.
გახეხეთ ფქვილი, შეურიეთ გამაფხვიერებელთან და თანდათანობით აურიეთ კვერცხის მასა. ცომს დაასხით კარაქი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
გოგრის რბილობი გაატარეთ საცერში, გამოწურეთ წვენი და მიღებული მასა დაუმატეთ ცომს. ისევ აურიეთ ყველაფერი.
შეზეთეთ მულტიკუკურის თასი ზეთით და ჩადეთ მასში ცომი. განათავსეთ საცხობი და გამოაცხვეთ ნამცხვარი 60 წუთის განმავლობაში. როდესაც დრო გავიდა, ამოიღეთ ნამცხვარი თასიდან, განათავსეთ იგი ბრტყელ თეფშზე და მოაყარეთ შაქრის პუდრა. გოგრის ღვეზელი ნელ გაზქურაში მზად არის.
