ღუმელში გამომცხვარი ქვაბი არის მარტივი, მაგრამ გემრიელი კერძი, რომელიც შესაფერისია დიეტური კერძებისთვისაც კი. სცადეთ კარტოფილის პიურე კასეროლი. მისი დამატება შეიძლება სხვა ბოსტნეულით, სოკოთი, დაფქვილი ხორცით ან ყველით, მაგრამ გემოვნება თავისით აქვს. ცხობის დროს ზედაპირზე ჩნდება ოქროსფერი ქერქი, რაც კერძს განსაკუთრებით მადისაღმძვრელ სახეს აძლევს.
კარტოფილის კასეროლი ბოსტნეულით
ამ ღვეზელის მსგავს კერძს ძალიან დელიკატური არომატი აქვს. ეს მათ მოეწონებათ მათ, ვისაც უყვართ მრავალფეროვანი ბოსტნეული და სოკო.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 კგ კარტოფილი;
- 500 გრ ყაბაყი;
- 500 გრ პრასი;
- 1 დიდი ბულგარული წიწაკა;
- 250 გრ სოკო;
- 3 ს.კ. კოვზები რძე;
- 60 გრ კარაქი;
- 2 ჩაის კოვზი დაფქვილი წიწაკა;
-30 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 300 მლ ბოსტნეულის ბულიონი;
- 125 გრ ჩედარის ყველი;
- მარილი.
მოხარშეთ კარტოფილი დამარილებულ მდუღარე წყალში, სანამ არ დარბილდება. გადაწურეთ წყალი. დაამატეთ 30 გრ კარაქი, გახურებული რძე და ნახევარი პორცია გახეხილი ყველი. გახეხეთ კარტოფილის პიურე.
კანი ტკბილი წიწაკა თესლიდან. დავჭრათ ის და პრასი მსხვილ ნაჭრებად, ხოლო ყაბაყი სქელ ნაჭრებად. დარჩენილი ზეთი გაათბეთ ღრმა ტაფაში, დაუმატეთ პრასი და წიწაკა და შეწვით. დაამატეთ ყაბაყი და სოკო, დაამატეთ დაფქვილი წიწაკა, მარილი და გააგრძელეთ ბოსტნეულის ნარევის მომზადება კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ფქვილი, დაამატეთ ბულიონი ნელ-ნელა, აურიეთ და ნარევი ადუღეთ. დაფარეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი.
შეზეთეთ ღუმელში გამოსაყენებელი ჭურჭელი ზეთით და ჩადეთ მასში ბოსტნეულის ნარევი სოკოთი. ზემოდან გაანაწილეთ კარტოფილის პიურე. დარჩენილი გახეხილი ყველი მოაყარეთ კასეროლს და მოათავსეთ ღუმელში 200C ტემპერატურაზე. მოხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება მკაფიო და გაყავისფრდება. კასეროლი ცხლად მიირთვით ტომატის სოუსთან ერთად.
სადღესასწაულო ხორცის ქვაბი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 კგ კარტოფილი;
- 500 გრ დაფქული ხორცი (ძროხისა და ღორის ხორცის ნარევი);
- 1 დიდი ხახვი;
- 1 დიდი სტაფილო;
- 100 გრ ყველი;
- 0,25 ჭიქა რძე;
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი.
დაჭერით ხახვი, გახეხეთ სტაფილო. შემწვარი ბოსტნეული ცხელ მცენარეულ ზეთში და შემდეგ მოათავსეთ თასში. დაამატეთ ცოტაოდენი ზეთი და შეწვით გახეხილი ხორცი, აურიეთ და გატეხეთ სიმსივნეები. მარილი და პილპილი minced ხორცი, აურიეთ იგი ხახვი და სტაფილო.
კანი და მოხარშეთ კარტოფილი დამარილებულ წყალში. გახეხეთ კარტოფილი გახურებული რძით და კარაქით, სანამ გლუვი გახდება. კოვზი თბილი პიურე კარტოფილი ზეთოვანი ქაღალდის რულეტში. ცეცხლგამძლე ფორმას წაუსვით ზეთი, გამოიყენეთ გვირაბი პიურეს გასწვრივ პირას გასწვრივ, საზღვრის სახით. ფორმის ცენტრში შეავსეთ გახეხილი ხორცი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი. გაწურეთ კარტოფილის პიურე მონოგრამა. ფორმა მოათავსეთ 200 ° C ღუმელში. გამოაცხვეთ პროდუქტი ოქროსფრად მიღებამდე და მიირთვით არაჟანთან ერთად.
