საჰაერო ხომალდი იდეალურია გამომცხვარი კერძების მოსამზადებლად. ბოსტნეული მასში ძალიან გემრიელი და წვნიანია. მომზადების პროცესი არ საჭიროებს ცხიმის დამატებას, ამიტომ კერძები გამოვა ჯანმრთელი და დიეტური.
Ეს აუცილებელია
-
- 0, 5 ს.კ. რძე;
- ყაბაყი;
- 100 გრ დამუშავებული ყველი;
- ნიორი;
- 4 სოკო;
- მარილი;
- 1 კვერცხი;
- წიწაკა;
- ჯავზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ყაბაყი და კარგად გარეცხეთ. თუ ყაბაყი საკმარისად მწიფეა, გამოიყენეთ დანა ტყავის მოსაჭრელად. ასეთ ყაბაყში ის უკვე უხეში და მკაცრია. თუ მას არ ამოიღებთ, ეს უარყოფითად აისახება მზა კერძის ხარისხზე. თუ ყაბაყი ახალგაზრდაა, ქერქის დაჭრა არ გჭირდებათ, ის ნაზი და რბილია და არ დააზიანებს კასეროლის გემოს.
ნაბიჯი 2
ყაბაყი დაჭერით რგოლებად, 0,5 - 1 სმ სიგანეზე. ძალიან თხელი ან დიდი ნაჭრები ჭურჭელში კარგად არ გამოიყურება.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ სოკო. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, განსაკუთრებით თავსახურის შიგნიდან. იმის გამო, რომ სოკოში ქვიშა და ჭუჭყი შეიძლება დარჩეს. ჩამოიბანეთ ყველაფერი გამდინარე წყალში. აიღეთ დანა და დაჭერით სოკო პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 4
დაჭრილი გოგრა შუაზე გაყავით. განათავსეთ ერთი ნაწილი ყალიბში, მარილში. განათავსეთ სოკო თავზე, კვლავ მარილი. დარჩენილი ყაბაყი სოკოზე და მარილზე დადგით. მარილის რაოდენობა განისაზღვრება გემოთი.
ნაბიჯი 5
აიღეთ პატარა თასი და ათქვიფეთ კვერცხი. ჩაასხით რძე. სცემეს ყველაფერი whisk (ჩანგალი ასევე შესაფერისია ამ მიზნით). ათქვეფილ ნარევს დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 6
რძის ნარევი თანაბრად დაასხით კასეროლს. დამუშავებული ყველი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. გაანაწილეთ იგი მთელ ქვაბში.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ ფორმა საჰაერო გრილში შუა მავთულის საკიდზე. დააყენეთ სიჩქარე დაბალზე - 205 გრადუსი 35 წუთის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ, გაზარდეთ სიჩქარე (დააყენეთ საშუალო). და გაზარდეთ ტემპერატურა 235 გრადუსამდე. გამოაცხვეთ კიდევ 20 წუთი.
