მთავარი სააღდგომო სამკურნალო საშუალებაა სხვადასხვა ფერში შეღებილი კვერცხი, ხაჭოს სააღდგომო და, რა თქმა უნდა, სააღდგომო ტორტი. სააღდგომო ნამცხვარი არის "სადღესასწაულო" პური, რომელიც მზადდება საფუარის ცომისგან, კარაქის, ქიშმიშის, დაშაქრული ხილის და ა.შ.
Ეს აუცილებელია
- - 250 მლ რძე;
- - 150 გრამი კარაქი;
- - სამი კვერცხი;
- - ჭიქა შაქარი;
- - კოვზი მარილი;
- - ვანილინის ტომარა;
- - ხუთი ჭიქა ფქვილი;
- - სამი ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი;
- - ჭიქა ქიშმიში;
- - მუჭა ნუში;
- - მუჭა დაშაქრული ხილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით ერთი ჭიქა გაცრილი ფქვილი პატარა ქვაბში, დაამატეთ მას მთელი საფუარი და აურიეთ. ჩაასხით ერთი ჭიქა თბილი რძე, სწრაფად მოზილეთ ცომი (სისქე არ უნდა იყოს უფრო სქელი ვიდრე საშუალო ცხიმის არაჟანი), დახურეთ იგი სახურავით და განათავსეთ თბილ ადგილას დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში (ამ დროის განმავლობაში, ცომი უნდა გაიზარდოს და გაორმაგდეს მოცულობით).
ნაბიჯი 2
სანამ ცომი იზრდება, გაადნეთ კარაქი, ჩამოიბანეთ და გამოშრეთ ქიშმიში და გააბრტყელეთ ცოტა ფქვილში. ათქვიფეთ კვერცხი შაქრით, მარილით და ვანილით. შაქრის სრულად დასაშლელად, უკეთესად სცემეთ წყლის აბაზანაში და დარწმუნდით, რომ კვერცხი არ დაიხვევა.
ნაბიჯი 3
ნაზად აურიეთ კოვზით აწეული ცომი, დაამატეთ მასში გაციებული გამდნარი კარაქი, ათქვეფილი კვერცხი და ცოტაოდენი ფქვილი, აურიეთ. თანდათანობით დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი, აურიეთ და გააკონტროლეთ ცომის კონსისტენცია, ის უნდა იყოს საშუალო სისქის, ელასტიური.
ნაბიჯი 4
მიღებული ცომის ნაჭერი მოათავსეთ მულტიკუკერის თასში, 40 გრადუსამდე გახურებულ, დახურეთ სახურავი და გააჩერეთ სამი საათის განმავლობაში (ცომი ორჯერ უნდა გაიზარდოს).
ნაბიჯი 5
ცოტა ხნის შემდეგ ამოიღეთ ცომი, დაამატეთ მასში დამსხვრეული ნუში და დაშაქრული ხილი და განათავსეთ ისევ გახურებულ მულტიქუცერში, მაგრამ ერთი საათის განმავლობაში. საერთო ჯამში, ცომი უნდა გაიზარდოს სამჯერ, არანაკლებ.
ნაბიჯი 6
როგორც კი ცომი მესამედ ამოვა, ჩართეთ "გამოცხობის" რეჟიმი 1,5 საათის განმავლობაში. შეამოწმეთ ნამცხვრის მზადყოფნა ხის შამფურით: მასთან ერთად გახვრიტეთ ნამცხვარი და შეხედეთ მას, თუ მშრალია, ცომეული მზად არის.
ნაბიჯი 7
ამოიღეთ ნამცხვარი მულტიკუკების თასიდან, გააცივეთ და დაფარეთ ნაყინი. მინანქრისთვის აიღეთ ნახევარი ჭიქა ქვიშა, ნახევარი ჭიქა რძე და 30 გრამი კარაქი, აურიეთ ყველაფერი, დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ ჟელემდე. დაფარეთ ნამცხვარი თბილი ყინულებით და მიეცით სრული გამყარება. თუ სასურველია, ცომეულს ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა ან სპეციალური დრაჟები.
