აღდგომის წმინდა დღესასწაულის შეუცვლელი საშუალებაა ტორტი. კარგ დიასახლისს ნამდვილად ექნება საკუთარი რეცეპტი ამ დელიკატესის დამზადებისთვის. მაგრამ ტრადიციულად სააღდგომო ნამცხვრებს აცხობენ ტკბილი საფუარის ცომიდან.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ ფქვილი;
- 400 გრ რძე;
- 2 ჭიქა შაქარი;
- 5-6 კვერცხი;
- 50 გრ კომპრესირებული საფუარი;
- 300 გრ კარაქი;
- 200 გრ ქიშმიში;
- მარილი;
- ვანილინი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, მოამზადეთ ცომი. ამისათვის გახსენით საფუარი ოდნავ გახურებულ რძეში და აურიეთ დაამატეთ ნახევარი ფქვილი. დარწმუნდით, რომ სიმსივნის ფორმა არ არის. ჭურჭელი სახურავს დააფარეთ და ცოტა ხნით განათავსეთ თბილ ადგილას.
ნაბიჯი 2
როდესაც ცომის მოცულობა გაორმაგდება, დაამატეთ მარილი გემოვნებით და 5 კვერცხის გული. გახეხეთ კარაქი გრანულირებული შაქრით და ვანილით და დაამატეთ ცომს. შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხის ცივი ხისტი ქაფით და დაამატეთ ცომსაც. დაამატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით და კარგად აურიეთ. ამასთან, ნუ გადააჭარბებთ მას, თორემ შეიძლება ცომი ძალიან უხეში აღმოჩნდეს. შეიძლება არ დაგჭირდეთ მთელი ფქვილის გამოყენება - შეინახეთ ცომი ფუმფულა.
ნაბიჯი 3
დაასხით მზესუმზირის ზეთი ხელებს და ბოლოს მოზილეთ ცომი. ეს კარგად უნდა გამოიყოს ხელებისგან. განათავსეთ კერძები თბილ ადგილზე.
ნაბიჯი 4
ქიშმიში კარგად ჩამოიბანეთ და გაშრეს. როდესაც ცომი კვლავ გაორმაგდება მოცულობაში, დაამატეთ ქიშმიში და ნაზად აურიეთ.
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ საცხობი კერძები - წაუსვით მზესუმზირის ზეთი და ბოლოში მოათავსეთ საკვების ქაღალდიდან ამოჭრილი წრე. ასევე წაუსვით მას ლიბერალურად ზეთი.
ნაბიჯი 6
დაყავით ცომი ფორმებში, შეავსეთ ისინი დაახლოებით ნახევრად სავსე. მოათავსეთ თბილ ადგილას. როდესაც ცომი ობის სამი მეოთხედი მოიმატებს, მოათავსეთ ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე, ფრთხილად იყავით, რომ არ შეირყეოთ (ცომი არ შემცირდეს). დაახლოებით 15 წუთის შემდეგ, შეამცირეთ სითბო ღუმელში, რათა ტემპერატურა 160 ° -180 ° C- მდე ჩამოვიდეს. ცხობის დრო დამოკიდებულია ნამცხვრების ზომაზე. შეამოწმეთ მათი მზადყოფნა გრძელი ხის შამფურით - არანაირი ცომი არ უნდა მიეკრას მას.
ნაბიჯი 7
ფორმები გამოიღეთ ღუმელიდან და გადააფარეთ ჩაის პირსახოცი. დაველოდოთ მათ გაგრილებას და შემდეგ ფრთხილად მოაცილეთ ნამცხვრები. დარჩენილი გული ათქვიფეთ მკაცრი ქაფით შაქრით და წაუსვით თავებს. შეგიძლიათ ნამცხვრები დაამშვენოთ სპეციალური შაქრის ფხვნილით ან დაჭრილი თხილით - ყველაფერი თქვენს ფანტაზიაზეა დამოკიდებული.
