სააღდგომო ტრადიციული ცომეული, რა თქმა უნდა, სააღდგომო ნამცხვარია. სააღდგომო ნამცხვრები ყოველთვის გემრიელია, ისინი დიდხანს არ შემორჩენილა. და ეს ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია - მათი მომზადება შედარებით ცოტა დრო სჭირდება. მითითებული რაოდენობის პროდუქტებიდან 6 პატარა ნამცხვარი გამოდის - ფეხის შუშის ზომა და 3 დიდი.
Ეს აუცილებელია
- - ფქვილი 1200 გრ დაახლ
- - საფუარი საფუარი 11 გრ
- - ნახევარი ლიტრი რძე
- - 6 კვერცხი
- - 200 გრ კარაქი
- - 300 გრ შაქარი ან ნაკლები
- - ქიშმიში ან დაშაქრული ხილი
- მინანქრისთვის:
- - 2 ციყვი
- - 100 გრ შაქარი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაათბეთ რძე, დაასხით საფუარი. მნიშვნელოვანია, რომ რძე იყოს თბილი, არა ცხელი. გააჩერეთ ისე, რომ ზედაპირზე "ქაფის თავსახური" წარმოიქმნას.
ნაბიჯი 2
დაამატეთ 500 გრამი ფქვილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ, პირსახოცი გადააფარეთ და თბილ ადგილას დადგით 30 წუთის განმავლობაში. გახეხეთ გულები შაქრით, გააცივეთ თეთრები და ათქვიფეთ მარილის მარილით.
ნაბიჯი 3
პირველი დაამატეთ yolks ცომი, აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ დარბილებული კარაქი და აურიეთ. დაბოლოს, დაამატეთ ცილები, აურიეთ.
ნაბიჯი 4
დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი, მოზილეთ. დაამატეთ საკმარისი რაოდენობის ფქვილი ისე, რომ ცომი არ გეჭიროთ ხელებზე, მაგრამ არც ისე ციცაბო იყოს. განათავსეთ თბილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში.
დაამატეთ ქიშმიში ან წინასწარ გაჟღენთილი დაშაქრული ხილი, აურიეთ. მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაში და გამოაცხვეთ, სანამ რბილობს. ცხობის დრო დამოკიდებულია თქვენს ღუმელზე.
მზადყოფნის შემოწმება შესაძლებელია ხის ჯოხით.
ნაბიჯი 5
ჭიქურა
ათქვიფეთ თეთრები, დაუმატეთ შაქარი და ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება მყარი ქაფი.
წაუსვით ნამცხვრები და მორთეთ საწურებით.
