ზეთოვანი კვირა მოდის. მთელი კვირის განმავლობაში ჩვეულებრივია, რომ თქვენს ოჯახს და მეგობრებს ბლინებით გაუმასპინძლდეთ. ბლინები, ბლინები, ბლინები ყველაზე საყვარელი მკურნალობაა ნებისმიერ დროს და ითვლება სლავური ხალხების ეროვნულ კერძად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რუსული, მაქმანი, openwork - ეს არის ნამდვილი დელიკატესი ბავშვებისთვის. ბევრი რეცეპტი არსებობს, ზეთის კვირის ყოველი დღისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ბლინების ერთ – ერთი რეცეპტი. ჩვეულებრივ, კარგად ცნობილ რეცეპტს იღებენ საფუძვლად და ამ ინგრედიენტებს ვურევთ სხვადასხვა დანამატებს ყველის, მწვანილის, ხახვის სახით.
ნაბიჯი 2
ბლინები "Lacy"
800 გრამი რძე თბება 35-40 ºС ლითონის თასში. ჩაასხით 3 ჭიქა ფქვილი მოცულობით თასში, დაასხით ფქვილს 30 გრამი მშრალი საფუარი და აურიეთ. ცალკე ჯამში აურიეთ მწიკვი მარილი, 40 გრამი შაქარი, 3 კვერცხი და მთლიანი მასა ჩაასხით მოხარშულ ფქვილში საფუარით. თანდათანობით დაასხით თბილი, თბილი რძის ნორმის ნახევარი, ამავე დროს საფუძვლიანად მოურიეთ, რომ არ მოხდეს სიმსივნის წარმოქმნა. ცომს თბილ ადგილას ვდებთ და დუღილის პროცესის დაწყებამდე დაველოდებით დაახლოებით 20 წუთს - ამ დროს ცომი იწყებს ბუშტებს და მოცულობის ზრდას. დუღილის დროს დაუმატეთ დარჩენილი მდუღარე რძე ცომში, მთელი მასა ინტენსიურად მოურიეთ. აცხვეთ დაუყოვნებლივ ცხელ ტაფაში.
ნაბიჯი 3
ბლინები "Openwork"
დაამატეთ გული 3 კვერცხიდან 1 ლიტრ გაცხელებულ რძეში. ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი, დაასხით 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, მარილის მარილი, სოდა დანის წვერზე, აურიეთ ყველაფერი და ჩაასხით თასში ოთხი ჭიქა ფქვილი (მასა უნდა იყოს სქელი მჟავე ნაღები). მიღებულ ცომს დაამატეთ წყალი, თხევადი არაჟნის მდგომარეობამდე მიყვანა. 3 კვერცხის მარცხენა ცილა ათქვიფეთ ქაფში და ჩაასხით ცომში, კარგად ამოურიეთ (მოძრაობები უნდა იყოს ქვემოდან ზემოთ). ვაცხობთ გახურებულ ტაფაში.
ნაბიჯი 4
ბლინები ლუდზე
გატეხეთ ორი კვერცხი თასში, ჩაასხით 1 ჭიქა არაჟანი, ცოტა მარილი და შაქარი გემოვნებით. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი მიქსერით და დაუმატეთ 1-1,5 ჭიქა ფქვილი და კარგად აურიეთ. დაუმატეთ 1, 5 ჭიქა მსუბუქი ლუდი მცირე ულუფებით, მუდმივად ურიეთ და მიაქციეთ ნარევი თხევადი არაჟნის მდგომარეობამდე. თხელ ბლინებს ვაცხობთ გახურებულ და ზეთით შემწვარ ტაფაში. უმარტივესი და უგემრიელესი რეცეპტი.
ნაბიჯი 5
წიწიბურას ბლინები
გაიარეთ წიწიბურას ბირთვი ყავის საფქვავში. საღამოს 3 ჭიქა წიწიბურას ფქვილს დაასხით 3 ჭიქა მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში, თავსახურით დაფარული. როდესაც მასა გაცივდება, დაამატეთ კიდევ ერთი წისქვილი მდუღარე წყალი. ჩამოსახლების შემდეგ კვლავ თბილ ცომს დაუმატეთ 25 გრამი გაზავებული საფუარი და დატოვეთ დილამდე. დილით მოაყარეთ მარილი და ხორბლის ფქვილი, ისე რომ ცომი მოზელვისას აღმოჩნდეს არაჟნის სისქის ტოლფასი და დატოვონ დუღილამდე. როდესაც ცომი ამოვა, გამოაცხვეთ ცხელ ტაფაში კარაქით და ხახვით.
