ლამაზი მუსიკალური სახელით, ამ ტორტის დამზადება ძალიან მარტივია. გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას. ძალიან დელიკატური და წვნიანი გემო აუცილებლად მოაწონებს თქვენს სახლს და სტუმრებს.
Ეს აუცილებელია
- - 200 გრ ზეთი;
- - 3 ჭიქა შაქარი;
- - 4 - 5 კვერცხი;
- - ნახევარი ჭიქა არაჟანი;
- - 3 - 4 ჭიქა ფქვილი;
- - 1 ჭიქა მოცვი;
- - ცოტა სოდა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. გამოყავით თეთრები გულიდან. გააკეთეთ ეს რაც შეიძლება ფრთხილად. თუკი ცოტაოდენი გულიც მოხვდება თეთრკანიანებში, მაშინ ბუჩქა ვერ შეძლებს სცემეს. ციყვი ჩადეთ მაცივარში გასაციებლად.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ ქერქის ცომი. ამისათვის რბილი კარაქი ან მარგარინი უნდა დაფქვა ერთი ჭიქა შაქრით. დაამატეთ გული და ფქვილი. ამ შემთხვევაში ფქვილს შეურიეთ გამაფხვიერებელი ან სოდა. ცომი მოზილეთ, გადაიტანეთ ფოლგაში ან ჩადეთ ტომარაში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
სანამ ცომი მაცივარშია, მოშუშეთ მოცვის მურაბა. ამისათვის მოცვი გახეხეთ შაქრით და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ მზა მოცვის მურაბა.
რა თქმა უნდა, შეგიძიათ შემოქმედებითობა და შეეცადოთ გამოიყენოთ სხვა კენკრა ან თუნდაც ხილი. მიუხედავად ამისა, ამ ღვეზელის გემო ზუსტად არის მოცვის არაჟნის გემოში, შერწყმულ ტკბილ მერენგესთან.
ნაბიჯი 4
გაცივებული ცომი მაცივრიდან გამოიღეთ. ეს უნდა იყოს რბილი, თქვენ ვერ შეძლებთ მის გაშლას. ასე რომ, უბრალოდ ჩადეთ ცხიმწასმულ ფორმაში და გაასწორეთ ხელებით. გამოცხობის დროს რომ არ წამოიწიოთ, შეგიძლიათ ჩანგლით გაუკეთოთ მთელ ზედაპირზე. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლობიო. ჩაასხით ცომზე - ის გახდება დატვირთვა, რომელიც არ დაუშვებს ცომი ზედმეტად ამოსვლას.
შედგით ღუმელში 10 - 15 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ღვეზელი ღვეზელიდან და არ დაგავიწყდეთ ლობიოს ამოღება.
ნაბიჯი 5
მოხარშეთ მოცვის მურაბა. გაანადგურეთ მოცვი შაქრით და ადუღეთ დაახლოებით ხუთი წუთი.
ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ მზა მოცვის მურაბა.
რა თქმა უნდა, შეგიძიათ შემოქმედებითობა და შეეცადოთ გამოიყენოთ სხვა კენკრა ან თუნდაც ხილი. მიუხედავად ამისა, ამ ღვეზელის გემო ზუსტად არის მოცვის არაჟნის გემოში, შერწყმულ ტკბილ მერენგესთან.
ნაბიჯი 6
მოამზადეთ ბეწვი. გაციებული კვერცხის ცილა და შაქარი ათქვიფეთ, სანამ არ გამკვრივდება. შაქრის ნაცვლად, უმჯობესია გამოიყენოთ შაქრის ფხვნილი. თუ მზა ფხვნილი არ არის, მაშინ შაქრის გახეხვა შესაძლებელია ყავის საფქვავში. შაქრის პუდრასთან ერთად მოხარშული მარინგე უფრო რბილი გამოდის თანმიმდევრულობით. დაამატეთ ფხვნილი ცილებს ერთდროულად, მაგრამ ნაწილ-ნაწილ, ჩაის კოვზით.
იმისათვის, რომ ბუდე უფრო მარტივი და სწრაფი გახადოთ, შეგიძლიათ დაამატოთ მარილის მარილი.
ნაბიჯი 7
გაანაწილეთ ქერქი, თითქმის გამომცხვარი მანამდე, მოცვის ჯემით, დაამშვენეთ ბუჩქით და ისევ შედგით ღუმელში. როდესაც ბეწვი გაყავისფრდება და ლამაზ ფერს მიიღებს, ნამცხვარი მზადაა!
