სალათებს ადამიანის კვების ერთ-ერთი მთავარი ადგილი უჭირავს. განსაკუთრებით სასარგებლოა ბოსტნეულის სალათები ჭარხლისგან, რადგან ეს ბოსტნეული ახდენს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას, ეხმარება ღვიძლს, იცავს მას ტოქსინებისგან.
ჭარხლის სალათი ჩირით
ტკბილი ქლიავი ხსნის ახალ ჭარხალს ამ გემრიელ და ჯანსაღ სალათში, აძლევს ამ კერძს ნათელ და ორიგინალურ გემოს. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- ჭარხალი, 2 ცალი;
- კაკალი, 50 გრამი;
- ქლიავი, 100 გრამი;
- ნიორი, 1 კბილი;
- მაიონეზი;
- მწვანეთა;
- მარილი.
მოხარშეთ ჭარხალი, ქერქის გარეშე, დამარილებულ წყალში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
შეამოწმეთ მზადყოფნა ჩანგლით ან ხის შამფურით, ჭარხალი უნდა გახდეს რბილი.
გააგრილეთ მოხარშული ძირეული ბოსტნეული, გააცალეთ კანი და გახეხეთ უხეში სახეხით. დაასველეთ ქლიავი წყალში 25 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დანით დაჭერით წვრილად. ნიგოზი დაჭყლიტეთ, ნიორი დაჭერით ნიორით. ჩირქოვან ჭარხალს დაუმატეთ ჩირი, თხილი, ნიორი, მოაყარეთ მაიონეზი, კარგად აურიეთ. მოაყარეთ სალათი მწვანილით.
ჭარხლისა და ფორთოხლის სალათი
ეს ტკბილი და უჩვეულო სალათი შესანიშნავია როგორც სადღესასწაულო დღესასწაულისთვის, ასევე ოჯახში საშინაო შეხვედრებისთვის. ციტრუსის ხილის წყალობით, ის მსუბუქი, ბიუჯეტიანი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდა.
შემადგენლობა:
- ჭარხალი, 2 ცალი;
- ახალი მწვანილი;
- მშვილდი, 1 თავი;
- ფორთოხალი, 1 ცალი;
- მარილი, პილპილი გემოვნებით;
- ზეითუნის ზეთი.
გარეცხეთ ჭარხალი და მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში, 200 ° C- ით გახურებულ, 35 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ბოსტნეული გააგრილეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
გააცალეთ ფორთოხალი, დაიშალეთ ნაჭრებად, გააცალეთ ფილმიდან და განათავსეთ ღრმა სალათის თასის ძირზე. დაჭრილი ფორთოხლის დიდი ნაჭრები სიგრძეზე. ფორთოხალს დაუმატეთ ჭარხალი, დაჭრილი ხახვი და მწვანილი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაასხით ზეითუნის ზეთი. სალათი მზად არის.
ხახვს დაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ შეწყდეს მწარე გემო.
ჭარხლის სალათი ხაჭოს სოუსში
სალათის ორიგინალური, ოდნავ მჟავე გემო მას შესანიშნავ დამატებად აქცევს კარტოფილისა და ხორცის კერძებს. ამ მოხარშული ჭარხლის სალათისთვის დაგჭირდებათ:
- ჭარხალი, 2 ცალი;
- პიკელებული კიტრი, 1 ცალი;
- არაჟანი ვაშლი, 2 ცალი;
- ქათამი, 1 ჩ / კ;
- ხაჭოს სოუსი, 200 გრამი;
- დარიჩინი, კბილი კბილი;
- ახალი მწვანილი.
მოხარშეთ ჭარხლის კანი, დატოვეთ გასაგრილებლად. გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი და გახეხეთ უხეშ სახეხთან ერთად, გახეხეთ ქათამი წვრილ სახეხზე, დაასხით მდუღარე წყალი ხახვს და დაჭერით წვრილად, დაჭერით მწვანილი.
გაცივებული ჭარხალი გააცალეთ და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. შეუთავსეთ მოხარშული ჭარხალი, ვაშლი, ხახვი, მწვანილი, სანელებლები და კიტრი, მოაყარეთ სალათი ხაჭოს კრემით და კარგად აურიეთ.
