ბოსტნეულის სალათები ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. როგორც წესი, ბოსტნეული შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ვიტამინებს. ჭარხალი არ არის გამონაკლისი, რადგან ის შეიცავს ვიტამინებს: C, B და BB, მიკროელემენტებსა და მინერალებს. ამიტომ, ახალი ჭარხლისგან სალათები იმდენად აუცილებელია ადამიანისთვის.
ახალი ჭარხლის სალათის რეცეპტი
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- 1 დიდი სტაფილო;
- 1 დიდი ჭარხალი;
- 1 სქელი ნიახურის ყუნწი;
- ოხრახუშის პატარა კონა.
სალათის გასახდელი:
- 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
- ¼ ჭიქა ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი;
- 1 კოვზი დაფქვილი კოჭა;
- 1 სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ან ბრინჯის ძმარი;
- 1 ჩაის კოვზი კურკუმა;
- შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით.
ამ სალათში მთავარი ბოსტნეულია ახალი ჭარხალი, ამიტომ საჭიროა უფრო მეტი დაამატოთ მათ, ვიდრე სხვა ბოსტნეულს. ის შეიძლება გახეხონ უხეშ სახეხზე, დაჭრილი ვიწრო ზოლებად, ან მოხდეს თხელი ლაფშერი კორეული სალათის სახეხის გამოყენებით. მთავარია, ჭარხალი წვრილად დაჭრილი იყოს.
სტაფილო უნდა მოჭრას ისევე, როგორც ჭარხალი, რადგან გემოთი და ტექსტურით მსგავსია. მაგრამ სალათის დადება ცოტა ნაკლები ღირს.
ნიახური ჯერ სიგრძით 2 ნაწილად უნდა გაჭრა, შემდეგ კი ნახევრად რგოლებად დაჭრილი, ბოსტნეულიც კი შეიძლება ხელით ოდნავ გაანადგურო.
მწვანეთა დაჭრა არ არის საჭირო ძალიან წვრილად. ოხრახუში შეიძლება ჩაანაცვლოს პიტნით, ნიახურის ფოთლებით ან რეჰანით.
ღრმა თასში უნდა აურიოთ ძმარი, ლიმონის წვენი, შაქარი და მარილი, გაანადგურა კოჭა და ყველა სხვა სანელებლები. შემდეგ დაასხით ნებისმიერი ზეთი: ზეთისხილი, მცენარეული ან მზესუმზირა. სასურველია, რომ ის უსუნო იყოს. ძმარი შეიძლება ჩაანაცვლოს ცოტათი მეტი ლიმონის წვენით.
აურიეთ ბოსტნეული და დაასხით მიღებული სახვევი. საჭიროების შემთხვევაში მარილი. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული ახალია, სალათი სავსე იქნება ბოსტნეულის წვენით, მაგრამ ეს არ არის მინუსი, მასში რამდენჯერმე მეტი ვიტამინი იქნება.
სალათი შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერ კერძთან ერთად; ის კარგად ერგება ხორცს, თევზს და ნებისმიერ სხვა კერძს.
ქაშაყისა და ჭარხლის სალათი
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- 1 მოხარშული ჭარხალი;
- 150 გრ შამპინიონი;
- 150 გრ ქაშაყი, სასურველია მსუბუქად დამარილებული;
- პომიდორი;
- დიდი წითელი ხახვი;
- 150 გ მაიონეზი;
- 2 მოხარშული კვერცხი;
- მწვანეთა პატარა კონა: გაკვეთილი და ოხრახუში;
- 1 ჩაის კოვზი კარაქი;
- მარილი, შავი სუნელი.
სალათის მოსამზადებლად უნდა გაირეცხოს სოკო და დავჭრათ პატარა კუბიკებად. შემდეგ ჩადეთ კარაქი, პილპილი და მარილი. ამასობაში სოკო კლებულობს, ხახვი, ჭარხალი და პომიდორი პატარა კუბიკებად უნდა გაჭრათ. სეზონი მათ წიწაკა და მარილი. ახლა თქვენ უნდა წვრილად დაჭრილი კვერცხი, მწვანილი და ქაშაყი.
სალათი შეგიძლიათ მიირთვათ ფენებად, ან შეგიძლიათ უბრალოდ აურიოთ ყველა ინგრედიენტი. თუ ბოსტნეულის სალათს მაცივარში რამდენიმე საათით ჩადებთ, მისი გემო გაცილებით მდიდარი იქნება.
