ჭარხლის ახალი სალათების მიღება შესანიშნავი საშუალებაა ორგანიზმის გასაწმენდად და ასევე შეავსოთ ვიტამინების დაკარგული მარაგი. ამ ბოსტნეულის უპირატესობებია მისი მარტივი ხელმისაწვდომობა წლის ნებისმიერ დროს და შენახვის ხანგრძლივობა.
ნედლეული კვების სპეციალისტები მოუწოდებენ ყოველდღე მოამზადონ სხვადასხვა სალათები ჭარხლით. ჭარხალი ხელს უწყობს სხეულის მთლიან გაახალგაზრდავებას და მრავალი მისი ფუნქციის აღდგენას. ამასთან, არსებობს გარკვეული უკუჩვენებები მათთვის, ვისაც სერიოზული კუჭ-ნაწლავის დარღვევები აქვს, ასევე დიაბეტით დაავადებულთა და დაბალი წნევის მქონე ადამიანებისთვის.
რუსეთში ეს ბოსტნეული ძალიან ფასდებოდა სამკურნალო თვისებებით და სასიამოვნო გემოთი. ტრადიციულ რუსულ სამზარეულოს წიგნებში შეგიძლიათ იპოვოთ 700-ზე მეტი რეცეპტი ჭარხლის ჭურჭლის მოსამზადებლად. სალათები რეცეპტების დიდ ნაწილს შეადგენს. დღეს ასეთი სალათები დიეტური კვების საფუძველია. რეცეპტის არჩევანი დამოკიდებულია თქვენი ინდივიდუალური გემოვნების პრეფერენციებზე.
ნედლი ჭარხალი ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი ბოსტნეულია, რადგან იგი აღადგენს იმუნიტეტს და აძლიერებს ორგანიზმის ზოგად მდგომარეობას.
ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი არის ჭარხლის, კაკლისა და ნივრისგან დამზადებული სალათი. ამისთვის დაგჭირდებათ ერთი საშუალო ზომის ნედლი ჭარხალი, 100 გრ გაწმენდილი ნიგოზი, 1 თავი ნიორი, ნახევარი ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. გახეხეთ ბოსტნეული უხეშ სახეხზე და დაუყოვნებლად მოაყარეთ ლიმონის წვენი, რომ შეინარჩუნოთ მდიდარი ფერი. შემდეგ ნიორი წვრილად დაჭერით და თხილი დაჭერით. კაკალი აუცილებლად გაწმინდეთ გარსის ნაშთებისგან. დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი ჭარხალს და კარგად აურიეთ. დარწმუნდით, რომ სალათის ფოთოლი ციცაბოა ისე, რომ იგი გაჟღენთილი იყოს სახვევში. 20 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ.
შემდეგ რეცეპტს ყველი ემატება. შეარჩიეთ ყველის სახეობა თქვენი გემოვნების შესაბამისად. ზოგს მარილიანი ჯიშები მოსწონს, ზოგს კი ტკბილი. გახეხეთ ყველი და ჭარხალი უხეშ სახეხზე, დაუმატეთ მარილი, ნებისმიერი დაჭრილი მწვანილი და მოაყარეთ არაჟანი. არ გამოიყენოთ მაიონეზი გასახდელად. ეს მხოლოდ გემოვნებას გააფუჭებს და კერძს უფრო კალორიულს გახდის. შეგიძლიათ სალათას არაჟნის ნაცვლად მზესუმზირის ზეთი დაუმატოთ.
განსაკუთრებით ორიგინალურია სალათი ჭარხლით და ხორცით. მისთვის დაგჭირდებათ 1 ნედლი ჭარხალი, 1 ნედლი სტაფილო, 200 გრ. უმი კომბოსტო, 100 გრ. მოხარშული უცხიმო საქონლის ხორცი, 1 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი, მწიკვი წითელი წიწაკა და 1 თავი ნიორი. ჭარხალი და სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე ან დაჭერით ზოლებად, კომბოსტო წვრილად დაჭერით. შემდეგ დაჭრილი ბოსტნეული მოაყარეთ ვაშლის ძმრით და გააჩერეთ მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში. ზოლებად დაჭრილი ხორცი უნდა შემწვარი ზეითუნის ზეთში. შემდეგ დაამატეთ იგი ბოსტნეულში და კარგად აურიეთ. დაამატეთ ნიორი, პილპილი, მარილი. და ისევ დატოვეთ ინფუზიისთვის. ასეთი სალათი შესანიშნავი დამატება იქნება სადღესასწაულო სუფრისთვის, რადგან ის გულწრფელი და გემრიელია.
თუ გსურთ ჭარხლის ტკბილი სალათები, მაშინ უნდა სცადოთ ვაშლის ან ჩირის დამატება. ამ სალათისთვის საჭიროა აირჩიოთ ტკბილი ვაშლის ჯიში საუკეთესო არომატის კომბინაციისთვის. გახეხეთ ყველა ინგრედიენტი უხეშ სახეხზე. ვაშლის წვენი შეერევა ჭარხლის წვენს, რაც კერძს განსაკუთრებულ გემოს მისცემს. შემდეგ, წვრილად დაჭერით გამხმარი გარგარი, ქიშმიში და ქლიავი, დაასველეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამ სალათის გასახდელი მზადდება ფორთოხლის წვენისგან, გახეხილი კოჭას დამატებით. შედეგად მიღებული სალათის გემო დააფასებს კულინარიულ გურმანებს.
ჭარხლის სალათები გახდება სავალდებულო თქვენი ყოველდღიური მენიუში.
შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ სხვადასხვა პროდუქტით. ჭარხალი კარგად უხდება თითქმის ყველა ბოსტნეულს და ხილს.
