წითელი ბოსტნეულის ჯანმრთელობისთვის წარმოუდგენელი სარგებელი უკვე დიდი ხანია დამტკიცებულია და აპრობირებულია თაობებისთვის. ეს განსაკუთრებით მკაფიოდ ვლინდება ჭარხლის ნედლეულის კერძებში ჰარმონიული გემოთი და კვების კომბინაციაში სხვა პროდუქტებთან ერთად. მოამზადეთ თქვენი საყვარელი ჭარხლის სალათი და დაუყოვნებლივ იგრძნობთ ენერგიის მოზღვავებას ამ ძლიერი ბუნებრივი ვიტამინებისგან.
გამაგრილებელი ნედლი ჭარხლის სალათი
შემადგენლობა:
- 450 გრ ჭარხალი;
- ნარინჯისფერი;
- ნახევარი ლიმონი;
- 50 მლ ვაშლის ძმარი და ზეითუნის ზეთი;
- 40 გრ შაქარი;
- 15 გრ ოხრახუში;
- 1 ჩ.კ. სეზამის თესლი;
- მარილი.
გააცალეთ ჭარხალი და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. გამოწურეთ წვენი ფორთოხლისა და ლიმონის ნახევრებიდან და აურიეთ ისინი პატარა ჭიქაში ძმრით, ზეითუნის ზეთით და შაქრით. მიღებული ნარევი დაასხით ბოსტნეულის საპარცებზე, აურიეთ და შედგით მაცივარში 4 საათის განმავლობაში. კვლავ აურიეთ სალათი, გადაწურეთ ზედმეტი მარინადი და მარილი. გადაიტანეთ საუზმეზე სალათის თასში, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუშის ფოთლები და ქუნჯუთის თესლი.
ხრაშუნა ჭარხლის სალათი
შემადგენლობა:
- 4 ჭარხალი;
- 3 მყარი ყვითელი მსხალი;
- 200 გრ ფეტა ყველი;
- 40 გრ გაწმენდილი მზესუმზირის თესლი;
- ნახევარი ლიმონი;
- პიტნის ტოტი;
- 1/3 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი;
- 100 მლ ზეითუნის ზეთი.
ჭარხალი გახეხეთ კორეული სტაფილოს სახეხით ან დანით დაჭერით ზოლებად. გაიმეორეთ ეს ნაბიჯი ბირთვიანი მსხლისთვის და მოაყარეთ ლიმონის წვენი, რომ არ გაითავისუფლოს. შეუთავსეთ ორივე ძირითადი ინგრედიენტი სალათის თასში, მოაყარეთ შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით. დაფარეთ ბოსტნეული დაქუცმაცებული ფეტა ყველით, მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ თესლი და მორთეთ პიტნის ფოთლებით.
უმი ჭარხლის ვიტამინის სალათი
შემადგენლობა:
- მსხვილი ჭარხალი;
- სტაფილო;
- ნიახურის 2 ღერო;
- 50 გრ ოხრახუში;
- 50 მლ ზეითუნის ზეთი;
- 25 მლ ლიმონის წვენი და ვაშლის ძმარი;
- თითო 1 ჩ.კ. გამხმარი დაფქვილი კოჭა და კურკუმა;
- მარილი.
დაჭერით ჭარხალი და სტაფილო უხეშ სახეხზე. ნიახური დავჭრათ თხელ ნახევარწრეებად, დაჭრილი ოხრახუში დანით. გადაიტანეთ ყველა ბოსტნეული და მწვანილი ღრმა თასში და მარილი, როგორც საჭიროა. ცალკე ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, ძმარი და სანელებლები. სეზონი ჭარხლის სალათი ამ არომატული სოუსით.
გულუხვი ნედლი ჭარხლის სალათი ქლიავითა და კაკალით
შემადგენლობა:
- მსხვილი ჭარხალი;
- 7 ხვრელიანი ქლიავი;
- 7 კაკალი;
- კბილი ნიორი;
- 50 მლ მცენარეული ზეთი;
- მარილი.
მოხარშეთ ჭარხალი უხეშად. დაასველეთ ქლიავი ცხელ წყალში 5 წუთის განმავლობაში, განათავსეთ საწური, დაჭერით წვრილად და დაამატეთ წითელ ბოსტნეულს. განათავსეთ კაკლის მარცვლები მყარ პლასტმასის ჩანთაში და გადააგორეთ მას გამაფართოებელი პინით, მსუბუქი წნევის გამოყენებით, რომ შეინახოთ დიდი და პატარა ნაჭრები. ჩაასხით ისინი სხვა ინგრედიენტებზე. დაქუცმაცებულ ნიორს აურიეთ სალათა და მარილი გემოვნებით.
