ფორთოხლის გაწმენდის შემდეგ, როგორც წესი, ქერქი ყრის ნაგვის ყუთში. მაგრამ ამაოდ. მართლაც, ციტრუსის კანი შეიცავს არანაკლებ ვიტამინებს, ვიდრე თავად ხილი. ფორთოხლის ქერქის საშუალებით შესაძლებელია უამრავი გემრიელი და ჯანსაღი კერძების მომზადება.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გამხმარი ციტრუსის ქერქი შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა სასმელს. მაგალითად, გახეხეთ რამდენიმე ქერქი ყავის საფქვავი საშუალებით და ჩაისთან ერთად დაამატეთ ჩაიდანს. დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ. მიიღებთ ძალიან არომატულ და ჯანსაღ სასმელს. ანალოგიურად, შეგიძლიათ დაამატოთ zest კომპოტებს ან კოქტეილებს.
ნაბიჯი 2
მთავარი "ფანტა" შესანიშნავად მოგკლავს წყურვილს. დაასხით 5-6 ახალი ან გამხმარი ფორთოხლის კანი 3 ლიტრ მდუღარე წყალს და გააჩერეთ 24 საათის განმავლობაში. შემდეგ გაწურეთ მომავალი სასმელი, განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე და ადუღეთ. გახეხეთ ქერქები სახეხზე ან გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და დაასხით მიღებული ცხელი ხსნარი. დატოვე იგი კიდევ ერთი დღის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ 2 კგ შაქარი და ნახევარი ლიმონის წვენი. მოხარშეთ სიროფი, გააგრილეთ და გაწურეთ. მიირთვით გემოვნებით გაცივებული ცქრიალა სუფრის წყლით.
ნაბიჯი 3
გამხმარი, დაქუცმაცებული ციტრუსის კანი შესანიშნავი არომატია მდიდარი ცომეულისთვის. ცომს დაამატეთ მცირე რაოდენობით ასეთი ინგრედიენტი, ეს ცხობას სასიამოვნო არომატს და გემოს მისცემს.
ნაბიჯი 4
დაშაქრული ხილის გაკეთება შეგიძლიათ ფორთოხლის ქერქისგანაც. ამისათვის ცივი წყლით დაასხით ახალი ქერქები. დაჟინებით მოითხოვეთ ისინი 2 დღის განმავლობაში. ამავდროულად, შეცვალეთ წყალი დღეში 2-ჯერ. შემდეგ შეავსეთ ქერქები სუფთა წყლით, განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე. დუღილის შემდეგ, მოამზადეთ მომავალი დაშაქრული ხილი 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ჩამოიბანეთ ქერქები ცივი წყლის ქვეშ.
ნაბიჯი 5
დაჭერით პატარა ზოლებად, დაახლოებით 0,5 სმ სიგანეზე. მოამზადეთ სიროფი 2 ჭიქა შაქართან და ჭიქა წყალთან ერთად. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ კი შაქრიანი ხილი ჩაყარეთ მასში. გააჩერეთ, სანამ ქერქი არ გახდება გამჭვირვალე. მოხარშვამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაამატეთ ცოტა ლიმონის წვენი. ამის შემდეგ, დაშაქრული ხილი უნდა გადაყაროთ საწურში ისე, რომ მთელი სითხე იყოს მინა. მზა ქერქები მოაყარეთ გრანულირებული შაქრით ან ცოტათი გაშრეს ღუმელში. დაშაქრული ხილი შეიძლება მიირთვათ როგორც ტკბილეული ჩაისთვის, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნამცხვრების და საკონდიტრო ნაწარმის გასაფორმებლად, ხოლო ღვეზელების გასავსებად.
ნაბიჯი 6
სცადეთ გამხმარი ქერქები, როგორც თქვენი ძირითადი კერძის სუნელი. გახეხეთ კანი ფხვნილად, აურიეთ მარილი და სუნელი შავი პილპილი. ამ სუნელი დაამატებთ ცხარე ნოტებს ხორცის, თევზისა და ბოსტნეულის კერძებს.
