ზღვის buckthorn არის ძვირფასი ნედლეული დესერტების, სასმელების, ასევე სამკურნალო ზეთის დასამზადებლად. ამ კენკრისგან დამზადებულ ყველა კერძს ცნობადი გემო აქვს, მათში ბევრია ვიტამინები და მიკროელემენტები. გარდა ამისა, ძალიან ელეგანტურად გამოიყურება ნარინჯისფერი მურაბები, ჟელეები, ჟელე და ზღვის buckthorn ნაყენი.
ზღვის buckthorn მურაბა
ზღვის buckthorn- ის სქელი მურაბა შეიძლება მიირთვათ ჩაისთან ერთად ან გამოვიყენოთ, როგორც ღვეზელები. ეს ხელს შეუწყობს გაციებას და აჯანსაღებს სხეულს ვიტამინებით, განსაკუთრებით საჭიროა ზამთარში.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1,5 კგ ზღვის buckthorn კენკრა;
- 1,5 კგ შაქარი;
- 1 ჭიქა წყალი.
დალაგეთ ზღვის buckthorn, ამოიღეთ stalks და ნაგავი, გადაყარეთ დაზიანებული კენკრა. ჩამოიბანეთ ხილი რამდენიმე წყალში, გადაყარეთ საწურზე და შემდეგ გააშრეთ პირსახოცით მოსასხურებლად. მოათავსეთ კენკრა თასში.
გააკეთეთ სიროფი. ქვაბში ადუღეთ წყალი და შაქარი, სანამ კრისტალები ბოლომდე არ დაიშლება. ჩაასხით ცხელი სიროფი ზღვის buckthorn, გააჩერეთ 2-3 საათის განმავლობაში, და შემდეგ დაასხით სიროფი ისევ ქვაბში. მოვხარშოთ, გავაცივოთ და დავასხათ კენკრა. განათავსეთ თასი ცეცხლზე, მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით მურაბა წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ სახურავები. გააცივეთ ზღვის buckthorn და შეინახეთ.
ზღვის buckthorn ჟელე
ჯანსაღი დაბალკალორიული დესერტია ხელნაკეთი ზღვის buckthorn ჟელე. სასმელის სიტკბოს გემო მრავალფეროვანია. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კისელი ყველა ვიტამინს ინარჩუნებს - ყოველივე ამის შემდეგ, იგი შეიცავს სუფთა კენკრის პიურეს, რომელსაც არ ჩაუტარებია გრძელვადიანი კულინარიული დამუშავება.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 ჭიქა ზღვის buckthorn კენკრა;
- 0,75 ჭიქა შაქარი;
- 2 სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი.
თუ უფრო თხელი ჟელე მოგწონთ, შეამცირეთ სახამებლის რაოდენობა.
წაუსვით კენკრა საცრის მეშვეობით, გადადეთ პიურე. დარჩენილი ნამცხვარი მოათავსეთ ქვაბში და დააფარეთ წყლით. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გაწურეთ. მიღებული ხილის სასმელი კვლავ ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი. მოხარშეთ სანამ კრისტალები ბოლომდე არ დაიშლება.
გახსენით სახამებელი ცივი წყლით და ჩაასხით ქვაბში. მორევის დროს ჟელე მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამოდგით გაზქურიდან. ჩაყარეთ ზღვის buckthorn პიურე ცხელ ჟელეში, აურიეთ და დაასხით სასმელი ჭიქებში, რომ გაგრილდეს.
იმისათვის, რომ ჟელეზე ფილმი არ წარმოიქმნას, მოაყარეთ მცირე რაოდენობით შაქრის პუდრა.
ზღვის buckthorn ნაყენი
ზღვის buckthorn- ის საშუალებით შეგიძლიათ შექმნათ ლამაზი ნათელი ნარინჯისფერი ნაყენი. იგი გამოიყენება როგორც მედიკამენტად, ასევე მადის და განწყობის ასამაღლებლად.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 კგ ზღვის buckthorn;
- 2 სუფრის კოვზი თხევადი თაფლი;
- 1 ლიტრი არაყი.
დალაგეთ კენკრა, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. ჩაასხით ზღვის buckthorn ორ ლიტრიან ბოთლში, დაამატეთ თაფლი და შეავსეთ ნარევი არყით. დაჟინებით მოითხოვეთ კენკრა დაახლოებით 2 კვირის განმავლობაში ბნელ ადგილას, შემდეგ გაწურეთ და ბოთლი. მჭიდროდ გააჩერეთ და გააცივეთ. ზემოდან შეიძლება ჩამოყალიბდეს ზეთის ფილმი - გამოყენებამდე შეანჯღრიეთ ნაყენი.
