ხორცის სალათები მდიდარია არომატით და საკვები ღირებულებით. უფრო მსუბუქი კერძისთვის, ხორცს დაუმატეთ ისეთი ბოსტნეული, როგორიცაა ახალი კიტრი. ისინი სალათს სიახლეს და ლამაზ გარეგნობას შესძენენ.
სალათი საქონლის ხორცით და კიტრით
სოიოს სოუსი ამ სალათს მსუბუქ აღმოსავლურ არომატს აძლევს. მიირთვით სუფთა თეთრი პურით მსუბუქი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი საჭმლის საჭმელად.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 200 გრ უცხიმო საქონლის ხორცი;
- 500 გრ ახალი კიტრი;
- 1 ხახვი;
- 2 კბილი ნიორი;
- მცენარეული ზეთი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი;
- სოიოს სოუსი;
- სალათის ფოთლები.
ჩამოიბანეთ და გააშრეთ მწვანე სალათი. დავჭრათ კიტრი ზოლებად, მოვაყაროთ ძმარი და გავაჩეროთ დაახლოებით ნახევარი საათი. ჩამოიბანეთ ხორცი, გააშრეთ, შეწყვიტე ფილმები და ცხიმი. საქონლის ხორცი დაჭერით კუბიკებად და შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ტენდერი. ხახვი დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად, დაჭერით ნიორი. ხახვი და ნიორი შეწვით ცალკე ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
კიტრს შეურიეთ შემწვარი ხორცი, ხახვი და ნიორი. მოაყარეთ ნარევი ახლად დაფქული შავი პილპილით და დაამატეთ სოიოს სოუსი გემოვნებით. მოათავსეთ სალათის ფოთლები დანაწევრებულ ფირფიტებზე, მოათავსეთ სალათის ფურცელი სლაიდზე და მიირთვით.
ღორის სალათი არაჟანით
სამზარეულოსთვის გამოიყენეთ უცხიმო ღორის ხორცი ან ხბოს ხორცი. ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ქათმის ხორცი, კერძიც გემრიელი გამოვა.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 500 გრ ღორის ხორცი;
- 2 ახალი კიტრი;
- 3 კბილი ნიორი;
- 3 მწყერის კვერცხი;
- არაჟანი;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი.
ჩამოიბანეთ ღორის ხორცი, ამოიღეთ ფილმები. ხორცი მოვხარშოთ დამარილებულ წყალში, გავაგრილოთ და დავჭრათ ზოლებად. დაჭრილი ახალი კიტრი ანალოგიურად. გაატარეთ ნიორი პრესაში, მოხარშეთ მწყერის კვერცხები და შედგით მაცივარში. ხორცი, ნიორი და კიტრი მოათავსეთ სალათის თასში, დაუმატეთ მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი და არაჟანი. აურიეთ ყველაფერი. თუ სალათს ცოტა ნაზი აქვს, დაამატეთ დიჟონის მდოგვი. განათავსეთ სალათი თეფშზე და მორთეთ მწყერის კვერცხის ნახევრებით.
სალათი ხორცით, კიტრით და წიწაკით
ნებისმიერი მჭლე ხორცი შესაფერისია სალათის მოსამზადებლად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათამი ან შებოლილი ლორი.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 500 გრ ხორცი (ღორის ხორცი, ხბოს ხორცი);
- 200 გრ ახალი კიტრი;
- 1 დიდი ბულგარული წიწაკა;
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- მწვანე სალათა;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი;
- 1 ჩაის კოვზი ტკბილი მდოგვი;
- 1 ს.კ. კოვზი ლიმონის წვენი.
ჩამოიბანეთ ხორცი, მშრალი და დაჭრილი ძალიან თხლად. შეწვით არაწებოვან ქვაბში, ცოტა მცენარეული ზეთით. განათავსეთ ხორცი თეფშზე და შედგით მაცივარში. გააცალეთ ტკბილი წიწაკა ტიხრებიდან და თესლიდან. წიწაკა, კიტრი და სალათი დავჭრათ ზოლებად და ჩავდოთ სალათის თასში. დაამატეთ მოყავისფრო ხორცი.
ხრახნიანი ქილაში აურიეთ ზეითუნის ზეთი, მდოგვი, ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი და მარილი. დახურეთ ქილა და კარგად შეანჯღრიეთ სოუსის აღვივებს. დაასხით ნარევი სალათს, აურიეთ და მიირთვით შემწვარი თეთრი პური.
