კარტოფილის მოყვარულებმა იციან მისი მომზადების მრავალი რეცეპტი. ჩვეული სადილის დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ კარტოფილის კოტლეტებით ან ფიტულებიანი კარტოფილის ღვეზელებით.
Ეს აუცილებელია
- - კარტოფილი 4 ცალი.
- - ფქვილი 2 ს.კ.
- - კვერცხი 1 ც.
- - კარაქი 2 ს.კ.
- - მარილი, პილპილი გემოვნებით.
- - სოკო 100 გრ
- - ხახვი 1 ც.
- - ყველი 50 გრ
- - მცენარეული ზეთი 2 სუფრის კოვზი
- - პურის ნამსხვრევები 4 სუფრის კოვზი
- სოუსის მოსამზადებლად:
- - ნიორი 4 კბილი
- - შაქარი ან თაფლი 4 სუფრის კოვზი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარტოფილი უნდა გაირეცხოს და მოხდეს ქურთუკში.
ნაბიჯი 2
კარტოფილის ოდნავ გაცივების შემდეგ, გააცალეთ კარტოფილი და გაანადგურეთ, სანამ სქელი პიურე არ გახდება.
ნაბიჯი 3
ახლა გადავიდეთ კარტოფილის ცომის დამზადებაზე. კარტოფილს დაუმატეთ ფქვილი, კარაქი, კვერცხი, მარილი და პილპილი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
ნაბიჯი 4
შევსების მიზნით, სოკო და ხახვი წვრილად დაჭერით, შეურიეთ და შეწვით კარგად გახურებულ ტაფაში მცენარეული ზეთის გამოყენებით.
ნაბიჯი 5
კარტოფილის ცომი გაყავით თანაბარ ნაწილად და გააფართოვეთ ნამცხვრები გამაფართოებელი ან ბოთლის გამოყენებით.
ნაბიჯი 6
თითოეული ნამცხვრის შუაში, თქვენ უნდა დააყენოთ 1 tsp. სოკო ხახვით და პატარა ნაჭერი ყველით.
ნაბიჯი 7
ჩამოყარეთ თითოეული ბრტყელი პურის კიდეები და ჩამოაყალიბეთ ღვეზელები. კოტლეტების ფორმირებისას აუცილებელია ხელების დატენიანება წყლით, რომ კარტოფილის ცომი არ დაეკრას პალმებით და უფრო მორჩილი იყოს.
ნაბიჯი 8
ჩავყაროთ კოტლეტი ფქვილში ან პურის ბალახში.
ნაბიჯი 9
შეწვით ღვეზელები მაღალ ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ღვეზელები შეგიძლიათ მოათავსოთ 190 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხოთ 25-40 წუთი.
ნაბიჯი 10
სოუსის მოსამზადებლად ნიორი დაჭყლიტეთ ნივრის პრესაში. დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი და გააჩერეთ ნიორი ორიოდე წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ. შეუთავსეთ ნიორი შაქარს ან თაფლს და კიდევ ცოტა ხანს ხარშეთ ტაფაში.
ნაბიჯი 11
ჩაასხით სოუსი ქვაბში და ოდნავ გააგრილეთ. სოუსი რომ გასქელდება, შეგიძლიათ კოტლეტებთან ერთად მიირთვათ ან ბოსტნეულის სალათში ჩააცვათ.
ნაბიჯი 12
კარტოფილის კოტლეტი შეგიძლიათ მიირთვათ ხორცის ან თევზის გვერდითი კერძი. კატლეტი შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცალკე ცხელი კერძი ბოსტნეულის სალათთან ერთად.
