ძროხისგან დამზადებული ძროხის ხორცი არა მხოლოდ წარმოუდგენლად გემრიელი და მადისაღმძვრელი, არამედ ძალიან ჯანმრთელიც გამოდის. სტეიკის მომზადების სწავლა არც ისე რთულია.
შემადგენლობა:
- 450 გრ საქონლის ხორცი;
- 2 ქათმის კვერცხი;
- ½ ჭიქა ნებისმიერი მცენარეული ზეთი;
- ½ ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- 2 სუფრის კოვზი სუფთა წყალი;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი, კუმინი და ქინძი გემოვნებით.
მომზადება:
- პირველი ნაბიჯი არის ძროხის მომზადება. ამის გაკეთება, იგი უნდა დაჭრილი თხელი ფირფიტები (დაახლოებით 10 მილიმეტრიანი სისქე). უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ჭრა უნდა იყოს ბოჭკოების გასწვრივ.
- მიღებული სტეიკები უნდა გადანაწილდეს საჭრელ დაფაზე და სპეციალური ჩაქუჩის გამოყენებით, კარგად სცემეთ თითოეულ მხარეს.
- შემდეგ სტეიკებს საფუძვლიანად უნდა წაუსვათ სანელებლები (შავი პილპილი, ქინძი და კუმინი) და ასევე მარილი. რეკომენდებულია რაც შეიძლება მეტი ქინძის დამატება, რადგან ამ განსაკუთრებული სუნელის წყალობით, ძროხის სტეიკი იძენს უნიკალურ, ძალიან სასიამოვნო არომატს.
- აიღეთ თასი, რომელიც საკმაოდ ღრმა და ფართოა და გატეხეთ კვერცხები მასში. მაშინ თქვენ უნდა სცემეს მათ კარგად. ჩაასხით წინასწარ გაცრილი ფქვილი მსგავს ჭურჭელში.
- კარგად გაცხელებულ ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი. აიღეთ სტეიკი და ჩადეთ ათქვეფილ კვერცხში. შემდეგ ის ფქვილის თასში უნდა მოათავსოთ და ორივე მხრიდან შემოახვიოთ.
- მომზადებული სტეიკები უნდა ჩავყაროთ კარგად გახურებულ ზეთში. მას შემდეგ, რაც ერთი მხარე სასიამოვნოდ ოქროსფერი იქნება, სტეიკი გადააბრუნეთ მეორეზე.
- ორივე მხრიდან შემწვარი ძროხის ხორცი უნდა მოათავსოთ საკმარისად ღრმა ჭურჭელში და ჩაასხით მასში ზეთი, რომელშიც შემწვარი იყო სტეიკები, ასევე სუფთა წყალი.
- ზემოდან, კონტეინერი ძალიან მჭიდროდ უნდა დაიხუროს საკვების ფოლგით. შედეგად, კერძი მოხდება თანაბრად. საქონლის სტეიკები სრულად მოხარშდება საათის მესამედში.
