Provencal რულონები მშვენიერი და მსუბუქი საჭმლის საჭმელია, რომელიც შესანიშნავად შეავსებს საოჯახო სადილს. ეს არის პროვანეს მწვანილის ნარევი, რომელიც კიტრის რულონებს არაჩვეულებრივ გემოს აძლევს.
შემადგენლობა:
- კიტრი - 1 ც (უმჯობესია გრძელი სალათის მიღება);
- ლორი - 150 გ;
- ხაჭოს ყველი - 150 გ;
- პროვანეს მწვანილი - 2 სუფრის კოვზი;
- პატარა პომიდორი - 500 გ;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- პურის ბალახები - 3 სუფრის კოვზი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მარილი და შავი პილპილი;
- Ზეითუნის ზეთი.
მომზადება:
- პროვანსული რულონების მოსამზადებლად საჭიროა გრძელი კიტრის გარეცხვა და მის გასწვრივ დაჭრილი თხელი ნაჭრებით. მიღებული ფირფიტები განათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე და თავზე იგივე ხელსახოცებით დააფარეთ. ეს აუცილებელია ისე, რომ კიტრის ფირფიტები მოაცილოს ზედმეტი ტენიანობა.
- შემდეგი ნაბიჯი პომიდვრის მომზადებაა. საჭიროა მათი გარეცხვა, გაშრობა პირსახოცით და გაჭრა შუაზე. შემდეგ თქვენ უნდა წაუსვათ პატარა საცხობი ჭურჭელი ზეითუნის ზეთით და მოაყაროთ პომიდორი მრგვალი მხრიდან ქვემოთ, დაჭრილი ფორმით.
- ლიმონისგან გამოწურეთ ყველა წვენი და მოაყარეთ პომიდორი ამ წვენით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი პომიდორი თქვენი გემოვნებით. შემდეგ მოაყარეთ პროვანსული არომატული მწვანილის ნახევარი.
- ღუმელი უნდა გაცხელდეს 200 გრადუსამდე. შემდეგ გააცალეთ ნივრის კბილი და კარგად დაჭერით. შეურიეთ დანაყილი ნიორი პურის ნამსხვრევებთან. მიღებული ნარევი მოაყარეთ პომიდორს და შედგით ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ აიღეთ გამხმარი კიტრი. კიტრის თითოეულ ფირფიტაზე უნდა ჩადოთ ერთი კოვზი ხაჭო და გაახვიოთ რულონებში.
- ლორი დავჭრათ წვრილ, მრგვალ ნაჭრებად. განათავსეთ გამომცხვარი პომიდორი, ლორი და კიტრის რულონები დიდ სუფრაზე. პროვანსული მწვანილის დარჩენილი ნახევარი მოაყარეთ საუზმეზე.
