ყინულის თევზი სწრაფად იძენს პოპულარობას მზარეულებს შორის, მიუხედავად იმისა, რომ მისი მიღება არც ისე ადვილია და არც იაფია. მისი ნაზი ხორცი, რომელსაც აქვს სასიამოვნო ტკბილი გემო, მარტივად მოსამზადებელია და გარდა ამისა, ამ თევზის გაწმენდა საკმაოდ მარტივია, რადგან მას მასშტაბები არ აქვს. არც ისე ცოტაა ყინულის თევზის მოსამზადებელი რეცეპტები და შეგიძლიათ აირჩიოთ სამზარეულოს მეთოდი ნებისმიერი, თუნდაც ყველაზე მომთხოვნი გემოვნებისთვის.
Ეს აუცილებელია
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თევზის გალღობა და გაწმენდა. ეს არ უნდა იყოს რთული, ვინაიდან ყინულოვან თევზს არა მხოლოდ არ აქვს მასშტაბები, არამედ ძვლები ძალიან ცოტა აქვს. თავი მოაცილეთ ღორებს, კუდს და ფარფლებს, გახეხეთ თევზი. ჩამოიბანეთ მიღებული კარკასი, ოდნავ გააშრეთ ხელსახოცით.
ნაბიჯი 2
თუ გადაწყვეტთ მხოლოდ ყინულის თევზის შეწვას, მოაყარეთ მომზადებული გვამები, გადაახვიეთ ფქვილი და შეწვით ცხელ ზეთში. თქვენ არ გჭირდებათ თევზის გადაბრუნება ხშირად, რომ ხრაშუნა არ გატყდეს. იგი საკმაოდ სწრაფად მზარეულია - არაუმეტეს 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 3
შეგიძლიათ ყინულის თევზი შეწვათ არა მხოლოდ ფქვილში, არამედ ქუნჯუთის თესლშიც, სუნელით curry- ით. თქვენ გექნებათ არაჩვეულებრივი კერძი, აზიური ეგზოტიკური არომატით.
ნაბიჯი 4
ეს თევზი ასევე გემრიელია, როდესაც უბრალოდ წყალში იხარშება (დიდხანს არ მოხარშოთ, რადგან მას აქვს ძალიან ნაზი, ადვილად მოხარშული ხორცი).
ნაბიჯი 5
კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი არის ყინულის თევზი ხახვის ბალიშზე. მარილს მოაყარეთ მზა გვამები, გადაახვიეთ ფქვილი და ჩაყარეთ ტაფაზე დიდი რაოდენობით წვრილად დაჭრილ ხახვზე. შეწვით ყველაფერი ზეთში. თქვენ არ გჭირდებათ თევზის გადაბრუნება.
ნაბიჯი 6
ასევე შეგიძლიათ სცადოთ უფრო შრომატევადი რეცეპტები. მაგალითად, გამოაცხვეთ ყინულის თევზი ახალი კომბოსტოთი სოკოს სოუსში. მოხარშეთ ერთი მუჭა მშრალი სოკო, სასურველია თეთრი. ბულიონი გადაწურეთ ცალკე ჯამში, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მსუბუქად შეწვით ზეთში. სოკოს დარჩენილ ბულიონში ჩაშუშეთ დაჭრილი ახალი კომბოსტო, დაამატეთ ჯერ ცოტაოდენი ღილი და მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე - შემწვარი ხახვი, მარილი, შაქარი და სანელებლები. თევზი ორივე მხრიდან მსუბუქად შეწვით ცხელ ზეთში. შემდეგ ჩაყარეთ ჩაშუშული კომბოსტო ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში, თავზე - ტოსტური თევზი, დაასხით სოკოს ნაჭრები. მას შემდეგ, რაც ყველაფერს არაჟანი შეავსებთ, გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში, სანამ არ გახდება ტენდერი.
