როგორ გამოშრობა მწვანეთა ზამთარში ღუმელში? ამ კითხვაზე პასუხი სრულიად მარტივია. მთავარია სწორად აირჩიოთ გაშრობის ტემპერატურა და არ მოხდეს კამა ან მაგალითად ოხრახუშის ზედმეტი გამოვლენა. ნებისმიერ შემთხვევაში, ღუმელში მწვანილის გაშრობა უფრო სწრაფია, ვიდრე, მაგალითად, ჭერქვეშ. გარდა ამისა, მწვანე მასა ამ შემთხვევაში არ აგროვებს მტვერს.
Ეს აუცილებელია
- - ღუმელი;
- - დანა;
- - საჭრელი დაფა;
- - საცხობი ფურცელი;
- - sieve;
- - სუფთა ქაღალდი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად, მოდით ვნახოთ, როგორ გავაშრათ მწვანილი სწორად ღუმელში. დასაწყებად, აიყვანეთ ბაღში ან თავად შეიძინეთ მწვანეთა რაოდენობა. კამასა და ოხრახუშის გარდა, შეგიძლიათ ღუმელში გაშრეს სტაფილოს და ჭარხლის ზედაპირი, დენდელიონის ფოთლები, ახალგაზრდა ჭინჭარი და ხახვი. ასეთი მწვანილი ასევე შეიცავს უამრავ ვიტამინს და, რა თქმა უნდა, ძალიან სასარგებლო იქნება ზამთრის სუპებში.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ გასაშრობი მწვანილი საწურში და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ გაშრეს ის, რომ ცოტა ხნით დატოვონ sieve- ში ან გაშალეთ, მაგალითად, ზეთით ან პლაივუდით. ჩართე ღუმელი. კარგი პასუხი კითხვაზე, თუ როგორ უნდა გაშრეს მწვანილი ეფექტურად, შეიძლება იყოს როგორც ელექტრო, ასევე ღუმელი.
ნაბიჯი 3
გარეცხილი და გამხმარი მწვანილი წვრილად დაჭერით მკვეთრი დანით. თუ კამა და ოხრახუში ჯერ კიდევ ახალგაზრდაა, მათი მოჭრა შეიძლება ღეროებთან ერთად. ზაფხულის ბოლოს, ამ მცენარეების ღეროები, ჩვეულებრივ, უხეშია. ასეთ ოხრახუში და კამა პირველ რიგში უნდა მოიხსნას.
ნაბიჯი 4
აიღეთ საცხობი ფურცელი, ჩამოიბანეთ და კარგად წაშალეთ ნაჭრით. განათავსეთ მასზე მწვანილი ნაზად. იმისათვის, რომ კამა, ოხრახუში, ჭინჭარი და ა.შ. კარგად გაშრეს, ისინი უნდა დაიყოს არაუმეტეს 2 სმ ფენად. ასევე, მწვანეთა გაყვანისას, დარწმუნდით, რომ მისი ფენა ერთნაირია მთელ ფართობზე. საცხობი ფურცელი. დაფარეთ მასა სუფთა ქაღალდის ფურცლით.
ნაბიჯი 5
ასე რომ, ფოთლები გარეცხილია, დაჭრილი და საცხობ ფურცელზე ასახული. ახლა მოდით ვნახოთ, როგორ უნდა გაშრეს მწვანილი სწორად. სანამ ოხრახუშისა და კამა მოჭრით და დააწყობდით, ღუმელი უნდა თბებოდა. განათავსეთ მასში საცხობი ფურცელი და დახურეთ კარი.
ნაბიჯი 6
კარი მაგრად არ დახუროთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მწვანეთა შემწვარი და დაკარგავს მათი ბუნებრივი მწვანე ფერი. ელექტრო ღუმელში, მწვანეთა გაშრობა ხდება დახურული კარით დაახლოებით 3 სმ, გაზქურაში - 10-15 სმ-ით. პირველ ეტაპზე ღუმელში თავად ჰაერის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 40-50 გრადუსს.
ნაბიჯი 7
გაშრობის პროცესში დროდადრო შეამოწმეთ ღუმელი. კონდენსაცია არ უნდა წარმოიქმნას კაბინეტის კედლებზე და სახურავზე. თუ არსებობს, ეს ნიშნავს, რომ ღუმელში ჰაერის ტემპერატურა ძალიან მაღალია და უნდა შემცირდეს. პერიოდულად აურიეთ მწვანილი.
ნაბიჯი 8
2 საათის შემდეგ, როდესაც მწვანილი უკვე ცოტათი გაშრა, გაზარდეთ ჰაერის ტემპერატურა ღუმელში 60-70 გრადუსამდე. მშრალი კამა და ოხრახუში კიდევ 2-2,5 საათის განმავლობაში. საერთო ჯამში, გაშრობის პროცედურა უნდა გაგრძელდეს დაახლოებით 4-4,5 საათს. ფრთხილად დააკვირდით მასის მდგომარეობას თავად ისე, რომ არ მოხდეს მისი ზედმეტი გამოშრობა.
ნაბიჯი 9
კარგად, ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მშრალი მწვანეთა. მზა კამა, ოხრახუში, ხახვი, ჭინჭარი და ა.შ. ჩადეთ ბლენდერში და გახეხეთ მტვრად. ამ შემთხვევაში, მომავალში, მწვანილი იშლება წვნიანებში ან მეორე კერძების სოუსში და არ იფცქვნება მათში არაესთეტიკური ნაჭრებით. რა თქმა უნდა, თუ გსურთ ეს ნაბიჯი შეგიძლიათ გამოტოვოთ.
ნაბიჯი 10
დაჭრილი ან უბრალოდ გამხმარი მწვანილი გაყავით ქილებში და დააფარეთ თავსახური. უმჯობესია ქილების შენახვა კარადაში ან ანტრესოლზე საძინებლის ან მისაღები ოთახის კარადაში. სამზარეულოში გამხმარ მწვანილს შეუძლია სუნი აიღოს.
