იმისათვის, რომ ზამთარში არ განიცადოთ ახალი ბოსტნეულის დეფიციტი კომბოსტოს წვნიანის, წვნიანის ან ბორშის გასახდელად, შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა კონსერვირებული ნახევარფაბრიკატები. ისინი დაგეხმარებათ არა მხოლოდ ბოსტნეულის გემოს და არომატის შენარჩუნებაში, არამედ მნიშვნელოვნად შეამცირებენ თქვენი პირველი კურსების მომზადების დროს.
გასახდელი მწვანე კომბოსტოს წვნიანისთვის
წვნიანის ან მწვანე კომბოსტოს წვნიანის ნახევრად მზა პროდუქტის მოსამზადებლად უნდა გქონდეთ შემდეგი პროდუქტები:
- მჟავე - 700 გრამი;
- ოხრახუში - 75 გრამი;
- კამა - 75 გრამი;
- მწვანე ხახვი - 150 გრამი.
იმისათვის, რომ თქვენი გასახდელი უკეთესად იყოს დაცული, თქვენ უნდა შეაგროვოთ (შეიძინოთ) მჟაუნის, ოხრახუშის, კამა და მწვანე ხახვის ახალი, დაუზიანებელი ფოთლები, დაალაგოთ დაზიანებული მწვანილი. მჟაუნის ფოთლები შეიძლება გაჟღენთილი იყოს წყალში, რათა უკეთ ამოიღონ ქვიშა და ნიადაგის ნაწილაკები მათგან. ყველა კომპონენტი კარგად უნდა გაირეცხოს, შეირყა ტენიანობა და გაშრეს.
მომზადებული მწვანილი შეიძლება თვითნებურად გაჭრა და შეურიოს მომავალი გასახდელი ყველა კომპონენტი. შემდეგ მწვანე ნარევი მჭიდროდ უნდა იყოს შეფუთული ლიტრიან ქილებში და შეავსოთ მარილწყალში, რომელიც მომზადებულია გაანგარიშებით:
- წყალი - 1 ლიტრი;
- როკ მარილი - 50 გრამი.
მწვანე კომბოსტოს წვნიანის გასახდელი ქილები უნდა სტერილიზდეს მდუღარე წყალში 30-35 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ხრახნიანი იყოს ლაქური სახურავებით ან დაიხუროს მინით.
შეგიძლიათ მოამზადოთ კომბოსტოს წვნიანისა და წვნიანის სახვევი უფრო გამარტივებული გზით, რომელიც არ საჭიროებს სტერილიზაციას. ამ შემთხვევაში საჭმელი მოაყარეთ მარილით.
ბოსტნეულის გასახდელი კომბოსტოს წვნიანისა და წვნიანებისთვის
ამ ტიპის გასახდელების მოსამზადებლად პირველი კურსებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- სტაფილო - 1 კგ;
- ოხრახუში - 2 მტევანი;
- სიყვარული - 1 კონა;
- ნიახური (მწვანილი) - 1 კონა;
- პომიდორი - 1 კგ;
- ტკბილი წიწაკა - 1 კგ.
დუღილის თავიდან ასაცილებლად მხოლოდ მწიფე, დაუზიანებელი ბოსტნეულის გამოყენება შეიძლება გასახდელად.
ოხრახუში, ნიჟარა და ნიახური კარგად ჩამოიბანეთ და ოდნავ გაშრეს, შემდეგ კი დაჭერით, როგორც გსურთ. გაწმინდეთ სტაფილო, ჩამოიბანეთ და მსხვილად გახეხეთ. გაათავისუფლეთ ბულგარული წიწაკა შიგნიდან, ჩამოიბანეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, იგივე უნდა გაკეთდეს პომიდორთან ერთად. თუ გსურთ მიიღოთ მომზადება ბორშისთვის, მაშინ საკმარისია ბოსტნეულის ამ ჩამონათვალს დაუმატოთ უხეშად გახეხილი ჭარხალი.
ყველა მომზადებული გასახდელი კომპონენტი უნდა გადავიდეს დიდ თასში და ერთმანეთში კარგად ავურიოთ, რომ პროდუქტები თანაბრად გადავანაწილოთ. ახლა თქვენ შეგიძლიათ sprinkle ყველაფერი მარილი გაანგარიშებით:
- დაჭრილი ბოსტნეული - 100 გრამი;
- როკ მარილი - 25-30 გრამი.
თანაბრად გაანაწილეთ მარილი სახვევზე და შემდეგ ბოსტნეული წაუსვით გარეცხილ და გამხმარ ქილებს. ამ ტიპის სამუშაოების დახურვა შეგიძლიათ ნეილონის სახურავებით, იგი უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას - მაცივარში ან სარდაფში.
კომბოსტოს წვნიანისა და სუპებისთვის დამარილებული სახვევის გამოყენებისას გახსოვდეთ, რომ ბოსტნეული უკვე საკმარისად არის გაჯერებული მარილით, ასე რომ აღარ დაგჭირდებათ მარილის დამატება პირველ კერძს. ამ ტიპის ნახევარფაბრიკატისთვის არ უნდა გამოიყენოთ ხახვი ან კამა, რადგან მათ შეუძლიათ სხვა ბოსტნეულის გემო და არომატი შეაფერხონ.
