დღეს კარაქი ხშირად ყალბი პროდუქტია, რომლის შეფუთვების ქვეშ არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები მალავენ ან სპრედს. კარაქის ხარისხი შეიძლება მრავალი მახასიათებლით იყოს აღიარებული, მაგრამ მისი ფერი ყველაზე ნათლად მიუთითებს ამ პროდუქტის შემადგენლობაზე.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მაღალხარისხოვან კარაქს არ აქვს ღია ყვითელი ან ყვითელი ფერი, არამედ აქვს თეთრი ან ყავისფერი ჩრდილი, რომელიც სრულიად ერთგვაროვანია პროდუქტის მთლიანი მასის განმავლობაში. ჩვეულებრივ მოყვითალო ფერი ასოცირდება კაროტინის არსებობასთან - ზამთარში ეს ნივთიერება არ არის საკმარისი ზეთში, ამიტომ მისი ფერი შეიძლება იცვლებოდეს ღია ყვითელიდან თეთრამდე. გარდა ამისა, არათანაბარი ფერი ხშირად წარმოიქმნება საღებავის არათანაბარი განაწილებით, რომელიც გამოიყენება სხვადასხვა ფერის კარაქის შერევისას.
ნაბიჯი 2
თუ კარაქს არათანაბარი ფერი აქვს მუქი ყვითელი ფენის სახით, რომელიც წარმოიქმნება პროდუქტის ზედაპირზე და აქრობს უსიამოვნო სუნს, ასევე აქვს ცუდი გემო, უარი თქვით მის ყიდვაზე. ასევე, ფერის მიხედვით შეგიძლიათ დაადგინოთ კარაქის ბუნებრიობა და მასში უცხო დანამატების არსებობა - თუ ის კარგა ხანს იყო მაცივარში ფერისა და სუნის შეცვლის გარეშე, ეს ნიშნავს, რომ სხვადასხვა სახის კონსერვანტები დაემატა ის
ნაბიჯი 3
ნამდვილად მაღალი ხარისხის პროდუქტის ასარჩევად, საჭიროა ყურადღებით გაეცნოთ მის შეფუთვას. ასე რომ, მან უნდა მიუთითოს შემადგენლობა, რომელშიც მთავარი ინგრედიენტია ძროხის რძე, საიდანაც ნამდვილი კარაქი იწარმოება. თუ ამ კომპონენტის ნაცვლად მწარმოებელი მიუთითებს რძის ცხიმის შემცვლელზე, მცენარეულ ცხიმზე და არაქისის, პალმის ან ქოქოსის ზეთზე, ეს პროდუქტი წარმოადგენს მაღალი ხარისხის კარაქის იაფ ანალოგს.
ნაბიჯი 4
გარდა ამისა, ნამდვილი კრემის პროდუქტები ყოველთვის შეესაბამება GOST R-52969. სხვა ნომრებთან ერთად შეფუთვაში ყოველთვის არის მარგარინი ან სპრეი, რომელიც ასევე მზადდება GOST– ის შესაბამისად, მაგრამ მწარმოებელს აქვს უფლება დაამატოთ მათ დიდი რაოდენობით კონსერვანტები, არომატიზატორები და ემულგატორები. მაღალი ხარისხის კარაქის შენახვის ვადა არ უნდა აღემატებოდეს ოცდათხუთმეტ დღეს და თავად პროდუქტი უნდა დაიშალა საყინულეში ათიოდე წუთის შემდეგ და მისგან ნაჭრის გაწყვეტის შემდეგ. სპრეი და მარგარინი მსგავს პირობებში არ დაკარგავს ერთგვაროვნებას, რჩება მთლიანად ბრტყელი.
