ფორთოხალი წვნიანი, არომატული ხილია, მდიდარია ღირებული ვიტამინებით, რომელიც ძალიან პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. იმისათვის, რომ მაქსიმალურად ისარგებლოთ ამ ხილით, უნდა უზრუნველყოთ შენახვის სწორი პირობები.
Ეს აუცილებელია
- ფორთოხალი;
- შაქარი;
- ლიმონის მჟავა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ფორთოხალი შეინახეთ მაცივარში სახლში, მაგრამ დააკვირდით შენახვის ტემპერატურას, რადგან ციტრუსები სწრაფად გაუარესდება ძალიან დაბალიდან და კარგავს მათ ვიტამინებს.
ნაბიჯი 2
ფორთოხლის ჩასმა შეგიძლიათ კარგად ვენტილირებად ბნელ ოთახში + 5-10 ° C ტემპერატურაზე. ამ მდგომარეობაში ისინი ორ კვირაში იტყუებიან. შენახვის დაწყებამდე უმჯობესია მოათავსოთ ისინი თბილ წყალში (+ 50 ° C), რომელსაც დაემატა ბურაკის ფხვნილი (60 გრ 1 ლიტრ წყალზე). დატოვეთ ფორთოხალი ამ ხსნარში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, მშრალი და ამოიღეთ.
ნაბიჯი 3
თუ თქვენ გჭირდებათ ფორთოხლის შენახვა დიდი ხნის განმავლობაში (6 თვემდე), შემდეგ გადაიტანეთ თითოეული ხილი ქაღალდის ხელსახოცში და განათავსეთ იგი სარდაფში ან სხვა ბნელ და გრილ ოთახში. თვალი ადევნეთ ტენიანობას, ეს უნდა იყოს 80–90%. შეარჩიეთ შესაბამისი სიმწიფის ნაყოფი. თუ ფორთოხალს ოდნავ მწვანე ელფერი აქვს, მაშინ იგი გრძელვადიანი შენახვისთვის შესაფერისია.
ნაბიჯი 4
არ შეინახოთ ფორთოხალი სხვა საკვებთან ახლოს.
ნაბიჯი 5
ჯემი შეიძლება გაკეთდეს ფორთოხლისგან და შეინახოს, ამ ფორმით. ამისათვის ხილი გარეცხეთ თბილი წყლით და საპნით და კარგად გაშრეს. გახეხეთ ცედრა წვრილ სახეხზე. მოათავსეთ ქვაბში და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში. ფორთოხალი გაყავით ნაჭრებად, თითოეული დაჭრილი 2-3 ნაჭრებად. მოამზადეთ სიროფი (1 კგ შაქარი და 400 მლ წყალი 1 კგ ხილისთვის). განათავსეთ ფორთოხალი ცხელ სიროფში და გააჩერეთ 2-3 საათით. შემდეგ ცეცხლი წაუკიდე. ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე დაამატეთ 5 გრ ლიმონმჟავა და ცედრა სიროპს. მიღებული მურაბა ცხლად ჩადეთ ქილებში და კორპში.
ნაბიჯი 6
შეგიძლიათ გააკეთოთ ფორთოხლის ქერქის სიროფი. ამისათვის კარგად ჩამოიბანეთ ხილი და გაშრეს. შეიზილეთ კანი დიდი ჩინეთის თასში და დაახურეთ. შემდეგ დაამატეთ 2 ლიტრი მდუღარე წყალი და 2 კგ ფორთოხალი და გააჩერეთ ერთი დღის განმავლობაში. გაწურეთ ჩიზლოტის საშუალებით. სასმელში ჩადეთ 2 კგ შაქარი და 10 გრ ლიმონმჟავა. კარგად აურიეთ სიროფი, რომ შაქარი მთლიანად დაიშალა. ჩამოასხით სიროფი და თავსახური. შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.
