Marshmallows არის ტკბილეული, როგორიცაა soufflé ან marshmallows. იგი ამერიკელთა ერთ-ერთ საყვარელ გემრიელობად ითვლება, მაგრამ რუსეთში სულ უფრო პოპულარული ხდება. მარშამლოუს, სურვილის შემთხვევაში, სახლში მომზადება მარტივია - აღმოჩნდა, რომ ეს კიდევ უფრო გემრიელი და ნაზია, ვიდრე მაღაზიიდან ჩამოტანილი.
მოამზადეთ 400 გრამი შაქარი, ერთი ჭიქა წყალი, 25 გრ ჟელატინი, ცოტა მარილი, 0,5 ჭიქა სახამებელი, იგივე რაოდენობის შაქრის პუდრა, მცენარეული ზეთი - შეარჩიეთ უსუნო. არომატის მისაღებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვანილის შაქარი - 10 გრ. ასევე დაგჭირდებათ ინვერტული ან სიმინდის სიროფი - მისი შეძენა მაღაზიაში შეგიძლიათ ან თავად გააკეთოთ.
თუ სიროფის მომზადებას თავად აპირებთ, დაიწყეთ მასთან ერთად. ქვაბში სქელი ფსკერით აურიეთ 50 მლ წყალი, 120 გრ შაქარი, სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი. განათავსეთ ნარევი ცეცხლზე და გააჩერეთ მუდმივი მორევით. შეამცირეთ ცეცხლი, მოხარშეთ სიროფი თხევადი თაფლის მდგომარეობამდე, შემდეგ გააგრილეთ.
100 მლ ცივი წყალი შეურიეთ ჟელატინს, გადადგით - გააჩერეთ. ნახევარი საათის შემდეგ გაათბეთ ისე, რომ ჟელატინი მთლიანად დაიშალა.
ახლა ერთ ქვაბში აურიეთ შაქარი, სიროფი, მარილი და დარჩენილი წყალი. განათავსეთ ცეცხლი და ადუღეთ, თან მუდმივად ურიეთ. შემდეგ გააჩერეთ სიროფი 8-10 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ფხვიერი ჟელატინი ღრმა თასში და დაასხით ცხელი სიროფი. სცემეს ნარევი მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე. ნარევი უნდა გაფართოვდეს მოცულობით და გახდეს ფაფუკი, სიმებიანი და თეთრი. იქ დაამატეთ ვანილის ესენცია, კვლავ აურიეთ და გააგრილეთ ყველაფერი.
საცხობი კერძი დააფარეთ საცხობ ქაღალდს, წაუსვით კარაქი. მიღებული მასა მოათავსეთ ყალიბში და გაასწორეთ სპატულით. გადააფარეთ საკვები ფილმი ან კილიტა და შედგით მაცივარში მინიმუმ 6 საათის განმავლობაში. შეიძლება დარჩეს ოთახის ტემპერატურაზე.
მიღებული ტკბილეულის დასამშვიდებლად გააკეთეთ ნარევი - ამისათვის აურიეთ შაქრის შემცველ სახამებელს სახამებელი და გადაიტანეთ საცერი. Marshmallows შეიძლება დაჭრილი ნებისმიერი ნაჭერი ან გამოიყენოთ მზა ფორმები ტკბილეულის ან cookies, და შემდეგ გააფართოვოს ისინი ფხვნილი.
სამზარეულოს მომზადებისას თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ საკვების ფერები, კაკაო, შოკოლადი, არომატიზატორი ან სხვადასხვა არომატის მქონე სიროფები მარშამლოუს მიქსში.
