ხელნაკეთი მარშალოვი, დამზადებულია ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან, გამოირჩევა დელიკატური ჰაეროვანი გემოთი, სინთეზური არომატისა და საღებავების არარსებობით, შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი დესერტი, ან გამოიყენოთ როგორც რთული საკონდიტრო ნაწარმის ნაწილი.
ხელნაკეთი მარშმალოუ არის არა მხოლოდ გემრიელი დესერტი, რომელსაც შეიძლება განებივრდნენ როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები, არამედ სასარგებლო პროდუქტი, რომელიც ხელს უწყობს ტვინის აქტივობის გაუმჯობესებას, საჭმლის მომნელებელი და სისხლძარღვთა სისტემის ნორმალიზებას და სხეულისგან მძიმე მეტალების მარილების მოცილებას.
ხელნაკეთი marshmallows გარეშე საცხობი
ჰაეროვანი დესერტის უმარტივესი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 350 გრ გრანულირებული შაქარი, მყისიერი ჟელატინის შეფუთვა (შეიძლება ჩაანაცვლოთ ვაშლის პექტინით), თითო 0.5 ჩ / კ. ლიმონმჟავა და სოდა, ვანილინი. ჟელატინს ასხამენ წყალს მწარმოებლის ინსტრუქციის შესაბამისად და ტოვებენ შეშუპებას. შაქარს ურევენ ნახევარ ჭიქა წყალს და სიროფს ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე 7-10 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ემატება ჟელატინი, ლიმონმჟავა და მთელ ნარევს კარგად ათქვეფენ მიქსერით.
მიღებულ აყვავებულ მასას ვანილინი და სოდა ემატება, რის შემდეგაც ნარევს კვლავ სცემენ და აყალიბებენ სილიკონის ფორმებში. სხვა მასალისგან ფორმის გამოყენების შემთხვევაში, იგი იფარება საცხობი ქაღალდით და ცხიმდება მცენარეული ზეთით. მარშამლოუს მაცივარში ათავსებენ 2-3 საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც დესერტს მიირთმევენ სუფრაზე, ასხამენ შაქრის პუდრას.
ვაშლის მარშმალოვი
ამ ტიპის მარშამლოუს მოსამზადებლად საუკეთესოა ვაშლის მჟავე ჯიშები, საიდანაც 250-300 გრ პიურე უნდა მომზადდეს. ამისათვის საშუალო ზომის 5-6 ვაშლს აცხობენ სანამ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში სრულყოფილად არ მოიხარშება, წვრილ საცერში გახეხეთ ან ბლენდერში გახეხეთ.
გაციებულ კვერცხის ცილას მიქსერით სცემენ სქელ ქაფს, რის შემდეგაც ცილის მასას ემატება 1,5 ჭიქა შაქარი, ვანილინი, გაცივებული ვაშლი და წინასწარ გაჟღენთილი ჟელატინი. თუ ვაშლი არ არის საკმარისად მჟავე, მაშინ ნარევს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი ლიმონმჟავა ან ცოტა ხნის წინ გამოწურული ლიმონის წვენი.
ისევ ათქვიფეთ მარშალოვის მასა მიქსერით ნელი სიჩქარით და როგორც კი ნარევი დაიწყებს შესქელებას, ფორმაში ჩაყარეთ კოვზით ან საკონდიტრო ჩანთის საშუალებით და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 24 საათის განმავლობაში.
სწრაფი ხელნაკეთი მარშმალოვი
თუ დრო და სურვილი არ არის დაველოდოთ რამდენიმე საათს, სანამ მარშამლოვი არ გასქელდება, შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენი საყვარელი დელიკატესი ტექნოლოგიის გამოყენებით, რომელიც გულისხმობს ღუმელის გამოყენებას. ხელნაკეთი მარშამლის დასამზადებლად დაგჭირდებათ ინსტრუქციის შესაბამისად წყალში დასველებული ჟელატინის პაკეტი, ვანილინი, 3 ჭიქა შაქარი, 1 ჭიქა წყალი, 0,5 ჩ.კ. სოდა და იგივე რაოდენობის ლიმონმჟავა.
შაქარს ასხამენ წყალს, უმატებენ ლიმონმჟავას და ადუღებენ სიროფს. დუღილის შემდეგ დაამატეთ ადიდებულებული ჟელატინი, სოდა და ვანილინი ნარევს და შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მიქსერით 7-10 წუთის განმავლობაში. შესქელებულ ნარევს კოვზით ან საკონდიტრო შპრიცით ავრცელებენ საცხობ ქაღალდზე დაფარულ საცხობ ფურცელზე და აგზავნიან ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში. მარშმელოებს აცხობენ 120 გრადუს ტემპერატურაზე, შემდეგ ასხამენ შაქრის ფხვნილს და მიირთმევენ.
