უბრალო წვნიანი არის ერთგვარი ძირითადი საკვები, რომელიც ყველა დიასახლისის უნარების არსენალში უნდა იყოს და სასურველია ყოველთვის იყოს მის მაცივარში. ასეთი წვნიანი სწრაფად და მარტივად მზადდება რამდენიმე დღით ადრე, ადვილია მოგონება მოგვიანებით, ან, თუ გსურთ, მის საფუძველზე შექმნათ კულინარიული შედევრი.
Ეს აუცილებელია
-
- ხორცი (საქონლის ხორცი)
- ღორის ხორცი
- ფრინველი ან თევზი - ფილე) - 300 გ.
- ხახვი - 1 ხახვი.
- სტაფილო - 1 ცალი.
- მწიკვი მარილი.
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი.
- წიწაკა გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ხორცი, დაჭერით კუბიკებად
ნაბიჯი 2
ჩაასხით ქვაბში წყალი, გადაყარეთ იქ ხორცი, მოათავსეთ ქვაბი გაზქურაზე მაღალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 3
როდესაც წყალი ადუღდება, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და აცალეთ.
ნაბიჯი 4
გარეცხეთ და გააცალეთ სტაფილო, გააცალეთ ხახვი და გაუგზავნეთ იქ, ტაფაში ხორცის მოსამზადებლად.
ნაბიჯი 5
ტაფის შინაარსი მოვხარშოთ, ხორცის ტიპზე დამოკიდებულებით - ორმოცი წუთიდან ერთნახევარ საათამდე. საქონლის ხორცი - საათნახევარი, ღორის ხორცი - საათნახევარი, ქათამი - საათი, თევზი - 40 წუთი.
ნაბიჯი 6
პერიოდულად ამოიღეთ ქაფი, რომელიც იქმნება მომზადების დროს.
ნაბიჯი 7
ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი და, სურვილის შემთხვევაში, წიწაკა ქვაბში მომზადებამდე 15 წუთით ადრე. Მარილი.
ნაბიჯი 8
მიღებული წვნიანი მიირთვით როგორც მზა დამოუკიდებელი კერძი.
თუ გსურთ, მოაყარეთ მწვანილი, გააფორმეთ ნახევარი მოხარშული კვერცხით, დაამატეთ კრუტონები - ეს ყველაფერი შეიძლება გაკეთდეს ერთად ან ცალკე (და ამრიგად მიიღებთ რამდენიმე განსხვავებულ წვნიანს).
ან ბულიონი დაასხით ჰერმეტულ, ვაკუუმგამძლე ჭურჭელში და შედგით მაცივარში. ასეთი მარტივი წვნიანის შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე დღის განმავლობაში, მაშინ მისი საფუძველზე უფრო რთული დახვეწილი სუპების დამზადებაა, რომელზეც სხვადასხვა ინგრედიენტებია.
