ბევრი დიასახლისისთვის ზღვის პროდუქტები მაინც ეგზოტიკური ჩანს. იმავდროულად, ზოგიერთი მათგანის გამოყენება შეიძლება საკმაოდ გემრიელი და ორიგინალური კერძის მოსამზადებლად. მაგალითად, კალმარის კარკასს.
Ეს აუცილებელია
-
- Squid carcass,
- 1 ხახვი
- მცენარეული ზეთი,
- frying პან,
- ჭრის დაფა,
- დანა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ლეში. თუ ეს ძალიან მკაცრია, შეგიძლიათ სცემოთ მას ჩვეულებრივი ხის ხორცის ჩაქუჩით. გაჭრა იგი სიგრძეზე. ამოიღეთ გამჭვირვალე მყარი ფირფიტა და წვერი. ამოიღეთ შეწოვის ჭიქები საცეცებიდან. ისინი საკმაოდ საკვებია, მაგრამ ძალიან მკაცრი. კარკასისა და საცეცების დაჭრილი რგოლებად. ხახვი დაჭერით. ბოლქვი უნდა იყოს საშუალო ზომის. შეგიძლიათ გაჭრათ რგოლებად ან ზოლებად, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მოგწონთ შემწვარი ხახვი.
ნაბიჯი 2
მოათავსეთ კალმარის რგოლები ჭურჭელში და შეურიეთ ხახვს. დაფარეთ ტაფა სახურავით. შეწვით კალმარები 10-12 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ ურიეთ. თუ ძალიან მარილიანი საკვები მოგწონთ, ამ კერძსაც შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტა მარილი. მაგრამ, როგორც წესი, ეს არ არის საჭირო, კალმარში არის საკმარისი მარილი. შეგიძლიათ დაამატოთ შავი პილპილი.
ნაბიჯი 3
მოათავსეთ ხახვი ჭურჭელში და შეწვით სანამ არ გაყავისფრდება. მუდმივად აურიეთ ხახვი, რომ არ დაიწვას. აურიეთ ხახვი და კალმარის ხორცი და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში სახურავის გახსნით.
ნაბიჯი 4
კალმარის კარკასის მოშლა შეიძლება. მოამზადეთ ლეში ისევე, როგორც შემწვარი. ცალკე შეწვით კალმარის ნაჭრები და ხახვი. შეაერთეთ ინგრედიენტები ქვაბში, დაასხით წყალი ისე, რომ იგი დაფარავს შინაარსს და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე.
