კალმარი უნიკალური ზღვის პროდუქტებია. მათი ხორცი მდიდარია ცილებით, მინერალებით, რკინით და ფოსფორით. ისინი ადვილად ითვისებენ სხეულს. არსებობს უამრავი რეცეპტი სალათებისთვის კალმარასთან. ბოსტნეულთან და ხილთან ერთად მათი ხორცი კიდევ უფრო ჯანმრთელი და გემრიელი ხდება. სალათისთვის კალმარს ამზადებენ სამი ძირითადი მეთოდით - მოხარშეთ მთლიანი კარკასით, დაჭრიან ზოლებად და დაამატეთ სალათს უმი. დამუშავების მეთოდით, ასევე სალათის დანარჩენი ინგრედიენტებით, სოუსები და სალათის სახვევები იცვლება.
Ეს აუცილებელია
-
- კალმარა (ფილე 300 გრ);
- კარტოფილი (3 ცალი);
- ბრინჯი (100 გრ);
- ხახვი (1 ც.);
- კვერცხი (4 ცალი);
- სტაფილო (3 ცალი);
- დაკონსერვებული კიტრი (3 ცალი);
- მაიონეზი (100-150 გ);
- დაკონსერვებული მწვანე ბარდა (200-250 გრ);
- მარილი;
- წიწაკა;
- მწვანეთა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაასხით გაწმენდილი კალმარი ცხელი წყლით, გააჩერეთ 3 წუთის განმავლობაში, გააცალეთ კანი.
ნაბიჯი 2
ადუღეთ წყალი ცალკე ქვაბში. დაამატეთ მარილი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები. ჩაყარეთ კალმარები სათითაოდ მდუღარე წყალში. ჯერ ერთი ჩამოაგდე. ჩათვალეთ ათამდე სწრაფად და მოაცილეთ კალმარები ჭრილი კოვზით. დაველოდოთ წყლის კვლავ დუღილს და შეამციროთ შემდეგი კალმარები. გამოიღეთ და თეფშზე დადეთ.
ნაბიჯი 3
ცალკე ჯამში მოხარშეთ სტაფილო, კარტოფილი და კვერცხი. ამის შემდეგ ყველაფერი შეავსეთ ცივი წყლით, შემდეგ კი გაწმინდეთ.
ნაბიჯი 4
საჭრელ დაფაზე, დავჭრათ კარტოფილი, კალმარები ზოლებად პატარა კუბიკებად.
ნაბიჯი 5
გახეხეთ კვერცხი საშუალო სახეხზე.
ნაბიჯი 6
მოხარშეთ ბრინჯი დამარილებულ წყალში დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. ჩამოიბანეთ იგი ცხელი წყლით და დატოვეთ დარჩენილი სითხე.
ნაბიჯი 7
გააცალეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით წვრილად.
ნაბიჯი 8
გახსენით მწვანე ბარდა და გადაწურეთ სითხე მათგან.
ნაბიჯი 9
მოხარშული სტაფილო და კიტრის კიტრი დავჭრათ ზოლებად.
ნაბიჯი 10
გარეცხეთ მწვანილი. მშრალი და წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 11
წაიღეთ ღრმა თასი, აერთიანეთ მასში შემავალი ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ მაიონეზი, მარილი და პილპილი. დაამატეთ მწვანეთა. კარგად აურიეთ ყველაფერი. კალმარის სალათი მზად არის! ოსტატურად და, რაც მთავარია, სწორად დამზადებული კალმარის კერძი ძალიან გემრიელი, მადისაღმძვრელი და ადვილად ასათვისებელია.
