ხორციანი სუპი საკმაოდ პოპულარული კერძია, რადგან ის შესანიშნავი გამოსავალია გემრიელი ლანჩისთვის. ბევრი ვარიანტია ხორცის წვნიანისთვის, მაგალითად, კერძის მომზადება შეიძლება ბრინჯით, ლაფშებით, პამენდერებით და ა.შ.
წვნიანი ხორცით და ლაფშებით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 300 გრამი ხორცი;
- ორი კარტოფილი;
- ერთი სტაფილო;
- ერთი ხახვი;
- სამი სუფრის კოვზი პურის ნამსხვრევები;
- 50 გრამი ვერმიშელი;
- მარილი, სანელებლები.
ფარშს დაამატეთ პური, მარილი, პილპილი ფარშს და აურიეთ ყველაფერი. ჩამოყალიბდეს პატარა ხორცით.
კანი და ჩამოიბანეთ ბოსტნეული. სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე, დაჭერით ხახვი ნახევრად რგოლებად, კარტოფილი კი კუბიკებად.
განათავსეთ ქვაბი ორი ლიტრი წყლით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ კარტოფილი, მარილი და მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
ხახვი შეწვით სტაფილოთი, შემდეგ დაამატეთ ეს შემწვარი კარტოფილს და ადუღეთ რამდენიმე წუთი.
ნაზად ჩაყარეთ ყველა ხახვი ქვაბში, სათითაოდ. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ლაფშები და გააჩერეთ წვნიანი ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში.
წვნიანი ხორცით და ბრინჯით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1/2 ჭიქა ბრინჯი;
- წყლის ლიტრი;
- 300 გრამი დანაყილი ხორცი (ნებისმიერი);
- ორი კარტოფილი;
- ერთი სტაფილო;
- ერთი ხახვი;
- კურკუმა;
- მცენარეული ზეთი (შესაწვავად);
- რამოდენიმე კამა;
- მარილი წიწაკა.
დაფქვილი ხორციდან ჩამოაყალიბეთ მცირე ზომის ხორცი: წაიღეთ ცოტაოდენი ხორციანი კოვზი ჩაის კოვზით, შემდეგ კი გააბრტყელეთ ბურთულად. ამ გზით, გააკეთეთ ხორცის ხორცი მთელი დაფქვილი ხორციდან.
ჩაასხით წყალი ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. გააცალეთ ბოსტნეული, ჩამოიბანეთ, დაჭერით კარტოფილი კუბიკებად, წვრილად დაჭერით ხახვი და გახეხეთ სტაფილო. ჩამოიბანეთ ბრინჯი.
როგორც კი წყალი ადუღდება, ჩადეთ მასში ბრინჯი და კარტოფილი, მოაყარეთ მარილი, გააჩერეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩადეთ ხორცის ბურთულები მდუღარე ბულიონში და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 15-20 წუთი.
შეწვით ხახვი და სტაფილო, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ დააფარეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. ჩამოიბანეთ კამა, დაჭერით. წვნიანის მომზადების დასრულებამდე ხუთი წუთით ადრე დაამატეთ შემწვარი და მწვანილი, ცოტაოდენი კურკუმა. წვნიანი ხორცით და ბრინჯით მზად არის.
