თავდაპირველად შეიქმნა ალკოჰოლური მცენარეული ნაყენი, როგორც წამალი. თანამედროვე სამყაროში მწარე ჭიის ექსტრაქტისგან მიღებულ სასმელს აბსენტი ჰქვია. სახლში მომზადება არ არის რთული, თუ დაიცავთ მომზადების ძირითად წესებს.
Ეს აუცილებელია
- ნაყენი:
- - 2 ლიტრი ალკოჰოლი (არაყი);
- - 100 გრ ჭიის ბალახი;
- - 50 გრ მწვანე ანისულის ბალახი;
- - 50 გრ კამის ბალახი;
- - 20 გრ ანისულის ბალახი;
- - 20 გრ ბალახის პიტნა;
- - 10 გ ქინძი;
- - 10 გრ კარდამონი;
- - 20 გრ გვირილის ბალახი;
- - 10 გრ ჯავზი;
- - 30 გრ ბალახის ორეგანო;
- - 20 გრ ბალახის ლიმონის ბალზამი;
- - 10 გრ ბალახის thyme;
- - ალკოჰოლის მანქანა.
- აბსენტის ფერი:
- - 20 გრ ბალახის პიტნა;
- - 10 გრ წმინდა იოანეს წვნიანი;
- - 10 გრ ბალახის thyme;
- - 10 გრ ბალახის ლიმონის ბალზამი;
- - 1 ლიმონის ცედრა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ მცენარეული ნაყენი. გააცალეთ ფოთლები ყველა მწვანილიდან, აღარ დაგჭირდებათ ღეროები. მუსკატის კაკალი დანით გახეხეთ და შეურიეთ მწვანილი. მიღებული ნარევი ალკოჰოლს შეურიეთ მინის 3-ლიტრიან ჭურჭელში. მჭიდროდ გადააფარეთ ნაჭერი ან სახურავი და შეინახეთ თბილ, ბნელ ადგილას 2-3 კვირის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
დისტილაცია. სანამ დაიწყებთ ალკოჰოლის გამოხდას, მისი შემცველობა ხსნარში არ უნდა აღემატებოდეს 60% -ს. თუ თქვენი აღემატება მითითებულ მაჩვენებელს, გაზავეთ იგი წყლით. წინასწარ გაწურეთ ალკოჰოლი, ბალახი აღარ დაგჭირდებათ. გამოხდის პროცესი გრძელდება დაახლოებით 10-12 საათს. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ 2 ლიტრი სუფთა დისტილატი 70%.
ნაბიჯი 3
აბსენტი ფერის. ამ გზით თქვენ მისცემთ სასიამოვნო ფერს თქვენს სასმელს და ის დაჯდება უნიკალური გემოთი. აიღეთ 1 ლ დისტილატი და დაამატეთ მას მცენარეული რეცეპტი. დახურეთ მჭიდრო სახურავით და გააჩერეთ 5-8 საათის განმავლობაში. მიღებული ნარევი გაფილტრეთ და დისტილატის მეორე ნახევარში ჩაასხით.
ნაბიჯი 4
ამონაწერი. ძირითადად, აბსენტი მზადაა დასალევად, მაგრამ ჯერჯერობით მკაცრი გემო აქვს. ამიტომ, სასმელის მომზადების შემდეგ, რეკომენდებულია მისი დგომა 1-2 კვირის განმავლობაში. მისი ფერი ოდნავ შეიცვლება, მაგრამ გემოვნებაზე არანაირად არ იმოქმედებს.
