მურაბა შესანიშნავი დელიკატესია, ძირითადად ზამთარში მიირთმევს. იგი მზადდება ახალი ხილისა და კენკრისგან, ხოლო შენარჩუნებულია ყველა ვიტამინი და საკვები ნივთიერება. როუანს აქვს სამკურნალო თვისებები და ასევე აქვს გემოვნების მცირე სიმწარე. მისგან მურაბა გაამრავალფეროვნებს ზამთრის დიეტას და ხელს შეუწყობს სხეულის ძალას ცივ სეზონში.
Ეს აუცილებელია
-
- მთის ნაცარი 1 კგ;
- შაქარი 1,5 კგ;
- წყალი 3 ჭიქა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეაგროვეთ მთის ნაცარი ცივი ამინდის დადგომისთანავე, ისე, რომ კენკრას გაყინვის დრო ჰქონდეს.
ნაბიჯი 2
გამოყავით როუანის კენკრა ტოტებიდან, კარგად ჩამოიბანეთ. მოათავსეთ როუანი ღრმა თასში და გადააფარეთ ცივი წყალი. გააჩერეთ ერთი დღე, შემდეგ კი წყალი 2-3-ჯერ შეცვალეთ. გადაწურეთ და კენკრა გაშრეს.
ნაბიჯი 3
გააკეთეთ სიროფი. შეურიეთ ერთი და ნახევარი კილოგრამი შაქარი და სამი ჭიქა წყალი, მოშუშეთ სიროფი ამ ნარევიდან საშუალო ცეცხლზე.
ნაბიჯი 4
ნიჟარის კენკრა ჩადეთ მზა სიროფში და განათავსეთ ცივ ადგილას ერთი დღით (მაგალითად, აივანზე ან სარდაფში).
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ კენკრა სიროფიდან გაჭრილი კოვზით და გააჩერეთ. გააჩერეთ სიროფი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კვლავ გადაიტანეთ მთის ნაცარი სიროფში, მოხარშეთ კიდევ 25 წუთის განმავლობაში. სიროფი უნდა გასქელდეს და კენკრა პრიალა გახდეს. მურაბა მზადაა, ოდნავ გააგრილეთ, ჩაასხით ქილებში, მოაყარეთ კენკრა სიროფთან ერთად და დახურეთ სახურავები.
ნაბიჯი 6
ოდნავ მწარედ სცადეთ განსხვავებულად აადუღოთ როუანის მურაბა. მოაყარეთ rowan კენკრა ყინვამდე (დაახლოებით სექტემბერი). გამოყავით კენკრა ტოტებისგან და განათავსეთ ისინი მინის ან მინანქრის თასში. გააგზავნეთ მთის ნაცარი საყინულეში 2 დღის განმავლობაში და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყეთ მურაბის დამზადება.
ნაბიჯი 7
დაასხით ცივი წყალი კენკრას, ისევე როგორც პირველი მურაბის ვარიანტებით. დღეში რამდენჯერმე შეცვალეთ წყალი. გააკეთეთ სიროფი.
ნაბიჯი 8
აიღეთ ორი ლიმონი, შეწვით მდუღარე წყალთან ერთად და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, ქერქის მოცილების გარეშე.
ნაბიჯი 9
ნიჟარის ხილი ლიმონის ნაჭერებთან ერთად ჩაყარეთ სიროფში, გააჩერეთ ერთი დღე ცივ ადგილას. გარდა ამისა, მურაბასთან მუშაობის პროცედურა პირველი ვარიანტის იდენტურია: აიღეთ კენკრა და ლიმონი, მოხარშეთ სიროფი 20 წუთის განმავლობაში, დააბრუნეთ ხილი და გააჩერეთ ცეცხლი კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 10
დაველოდოთ მასის გაცივებას თბილ მდგომარეობაში, ჩაასხით ქილებში და დახურეთ სახურავები. მთის ნაცრისა და ლიმონის კომბინაცია არამარტო სასიამოვნო მწარეობას მისცემს, არამედ ზამთარში ორგანიზმისთვის მის სასარგებლო თვისებებს აძლიერებს.
