წითელი როუანის ჯემი არაჩვეულებრივი და გემრიელი პრეპარატების მოყვარულთათვის. მთის ნაცარი ვიტამინებისა და მიკროელემენტების საწყობია, ის რეკომენდებულია გულის, ღვიძლისა და თირკმელების დაავადებების დროს, ხოლო როუანის მურაბა შესანიშნავი დამხმარე საშუალებაა გაციების დროს.
როუანის კენკრა პირველი ყინვის შემდეგ მიიღება. მაშინ ისინი ასე მწარე არ იქნებიან.
სამზარეულოს პროცესი გრძელია, მაგრამ შედეგი ღირს. მურაბა ლამაზი, ტკბილი და ნოყიერია.
1 კგ წითელი როუანის კენკრისთვის გჭირდებათ: 1,5 კგ შაქარი, 2 ჭიქა წყალი, 1 ვაშლი (ანტონოვკა), 3 გრ ვანილინი (სურვილისამებრ).
სამზარეულო ნაბიჯები:
- შეგროვებული კენკრა დალაგებულია, გამოყოფილია ღეროებისგან და გარეცხილი გამდინარე წყლით.
- სიმწარის მოსაშორებლად მთის ნაცარს ცივ წყალს ასხამენ და ერთ დღეს ტოვებენ. ამ დროის განმავლობაში, წყალი 2-3-ჯერ იცვლება. ან ჩადეთ საყინულეში 2 საათის განმავლობაში.
- შაქარს ასხამენ ღრმა ქვაბში და ასხამენ წყალს, დებენ დაბალ ცეცხლზე და ამზადებენ სიროფს.
- სიროფი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ მთის ნაცარი. კენკრა მოხარშულია სიროფში 3-5 წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ ცეცხლიდან. მურაბა დატოვეთ მეორე დღემდე. ამ შემთხვევაში კენკრა არ ადუღდება და შთანთქავს სიროპს.
- მეორე დღეს, მურაბა ადუღებულია 10 წუთის განმავლობაში და დარჩება კიდევ ერთი დღის განმავლობაში.
- ბოლო დღეს, მურაბა ადუღდება დუღილის შემდეგ 12-15 წუთის განმავლობაში. პიკანტური გემოვნების დასამატებლად, სამზარეულოს ბოლოს დაამატეთ გახეხილი არაჟანი და ვანილინი. ადუღეთ 1-2 წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან.
- განათავსეთ მურაბა სუფთა ქილებზე და მჭიდროდ გადაახვიეთ.
