ჩირი ნამდვილი პანაცეაა ჯანმრთელობის პრობლემების უმეტესობისთვის. მათში ვიტამინებისა და მიკროელემენტების შემცველობა მეტია და ხშირად გაცილებით მეტიც, ვიდრე იმავე ხილის ახალი რაოდენობით.
სასარგებლო ნივთიერებები, რომლებიც შეიცავს ჩირს
გამხმარი ხილის თითოეულ ტიპს, იქნება ეს გარგარის ჩირი, ჩირი, ქლიავი, ქიშმიში თუ მანგო, აქვს საკუთარი უნიკალური ქიმიური შემადგენლობა და, მიუხედავად ამისა, მათში მაღალი შემცველობა უცვლელია:
- ვიტამინი A;
- B ჯგუფის ვიტამინები;
- ვიტამინი PP;
- ვიტამინი C (სათანადო გაშრობით);
- კალიუმი;
- რკინა;
- ფოსფორი;
- ნატრიუმი;
- მაგნიუმი;
- იოდი;
- კალციუმი, ასევე ორგანული მჟავები (ვაშლის, ოქსალინის, ლიმონმჟავა, სალიცილის და ა.შ.), გლუკოზა და ფრუქტოზა, ბოჭკოვანი, პექტინები, მონო- და დისაქარიდები.
პატარა მუჭა სურნელოვანი ხმელი ხილი, რომელსაც ყოველდღე მიირთმევენ, საკმაოდ საკმარისია ორგანიზმში ვიტამინებისა და მინერალების დეფიციტის შესავსებად და ზოგადად ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად. ჩირი დაგეხმარებათ ვიტამინის დეფიციტის, ანემიის, დეპრესიისა და ცუდი განწყობისგან განთავისუფლებაში.
ჩირი და მათი სამკურნალო თვისებები
B ჯგუფის ვიტამინებით მდიდარ ქიშმიშს აქვს ნერვული სისტემის გაძლიერების უნარი და გამოიყენება დამამშვიდებლად, ხსნის დაძაბულობასა და დაღლილობას. მაგნიუმისა და კალიუმის მაღალი შემცველობა ამ ჩირში ხდის მას ძალიან სასარგებლო გულსისხლძარღვთა დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. საკვებში ქიშმიშის რეგულარული გამოყენებისას უმჯობესდება იმპულსების კონდუქტომეტრი, ძლიერდება მიოკარდიუმი და უმჯობესდება გულის კუნთის კუმშვადი მუშაობა.
ქიშმიში შეიცავს ადამიანის ორგანიზმისთვის 10-ჯერ მეტ ნივთიერებას, ვიდრე სუფთა ყურძენი.
ქიშმიშის სასარგებლო თვისებები ხალხურ მედიცინაში გამოიყენება თირკმელების, თვალისა და გულის დაავადებების, თმის ცვენის, საჭმლის მომნელებელი სისტემის დარღვევების, სიცხეებისა და ჰიპერტენზიის სამკურნალოდ.
ნაჩვენებია დაბალი ჰემოგლობინისა და რკინის უკმარისობის მქონე ორსული ქალების ქიშმიშის ჭამა. ქიშმიშის და გამხმარი გარგარის ნარევი მშვენიერი ხალხური საშუალებაა რძის ნაკადის გაზრდისა და მეძუძური დედების ლაქტაციის გასაუმჯობესებლად.
გამხმარი გარგარი ძალზე სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის, რადგან ისინი შეიცავს კალიუმის მარილებს, რომლებიც ახდენენ არტერიული წნევის ნორმალიზაციას და აუმჯობესებენ გულის მუშაობას. ადამიანებს, ვისაც გულის შეტევა აქვთ, გირჩევთ, შეურიოთ გამხმარი გარგარის თაფლი და სხვა ჩირი (ქლიავი, ლეღვი, ქიშმიში) და ყოველდღიურად მოიხმარონ ეს ნარევი მცირე რაოდენობით.
ორსული ქალებისა და ანემიით დაავადებულთათვის გამხმარი გარგარი ნაჩვენებია, როგორც სისხლში ჰემოგლობინის დონის მომატების საშუალება. გარდა ამისა, მშრალი გარგარი, მსუბუქი საფაღარათო ეფექტის მქონე, ნაზად ასუფთავებს ნაწლავებს, ახდენს მის პერისტალტიკის ნორმალიზებას. გარგარი ჩირი ასევე ეხმარება ადამიანის ორგანიზმს ტოქსინების, რადიონუკლიდების, მძიმე მეტალების ნაერთების მოცილებაში.
ქლიავი გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში, როგორც ქოლეტური, შარდმდენი და მეტაბოლური ნორმალიზების საშუალება. ის უნდა შედიოდეს მათ რაციონში, ვისაც სურს ზედმეტი კილოგრამების დაკლება და ჯანმრთელობის აღდგენა.
ჰიპერტონიული პაციენტებისთვის სასარგებლოა ქლიავის კომპოტის დალევა - ის ხელს უწყობს არტერიული წნევის დაწევას. ჩირის დეკორქცია ასევე სასარგებლოა ქრონიკული შეკრულობისა და კუჭ-ნაწლავის მრავალი სხვა დაავადების დროს.
ქლიავი, ვიტამინებით და მიკროელემენტებით მდიდარი, რეკომენდებულია ანემიისა და ვიტამინების დეფიციტის შემთხვევაში. მისი რეგულარული გამოყენება აუმჯობესებს სახის ფერს და აჩქარებს თმის ზრდას.
ქლიავი ცნობილია როგორც ბუნებრივი იმუნომოდულატორი, რომელიც ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას და ანელებს დაბერებას. Prune ექსტრაქტი, რომელიც ხელს უშლის E. coli- ს, სტაფილოკოკების და სალმონელას გამრავლებას, გამოიყენება ანტიბაქტერიული საშუალებად ინფექციური დაავადებების ეპიდემიის დროს.
ქლიავის გამოყენებამდე, ისინი კარგად უნდა დაიბანოთ: სანამ გაიყიდება, ჩირს ხშირად ამუშავებენ სპეციალური ქიმიკატებით, რომ გააგრძელონ მათი შენახვის ვადა.
ლეღვის ჩირი სასიკეთოდ მოქმედებს ნაწლავების მოძრაობაზე, ეხმარება ორგანიზმს გაწმინდოს ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან და მოიცილოს ყაბზობა. ანტიოქსიდანტური ნივთიერებები, რომლებიც შეიცავს ამ ჩირს, ასუფთავებს სისხლს ქოლესტერინის ფირფიტებისგან, ასუფთავებს და აძლიერებს მცირე გემებსა და კაპილარებს და ამცირებს მათ ნაკლებად გაჟღენთვას. გამხმარი ლეღვის დეკორტს კარგი სიცხის დამწევი და დიაფორეზული მოქმედება აქვს გაციების დროს.
რძეში მოხარშულ ლეღვს იყენებენ ხალხურ მედიცინაში მძიმე ხველის, პნევმონიისა და ყივანახველას სამკურნალოდ.
მაგნიუმის, კალიუმის და რკინის მინერალური მარილები, რომლებიც მდიდარია ლეღვის ჩირით, ხელს უწყობს სისხლის ხარისხის გაუმჯობესებას, ჰემოგლობინის დონის ზრდას და ანემიის მოცილებას.
ძლიერ მკვებავი გამხმარი ლეღვი დაგეხმარებათ წონაში სწრაფად მომატებაში, ვინც წონაში იმატებს.
ლეღვის სარგებელი ასევე მნიშვნელოვანია ნერვული სისტემისთვის: ის შესანიშნავად ანელებს მის აქტივობას, ზრდის ეფექტურობას და აუმჯობესებს განწყობას.
ხმელი ხილი კულინარიაში
სამზარეულოს დროს გამხმარ ხილს იყენებენ მრავალფეროვანი კერძების მოსამზადებლად: ამზადებენ კომპოტებს და ხილის წვნიანებს, ამზადებენ კვასს, ხილის სასმელს და ხელნაკეთი ღვინოს. დიასახლისები ამზადებენ უგემრიელეს შევსებას ჩირიდან, დაამატებენ ბურღულეულს, კასეროლებს, მაფინებს, ნამცხვრებს, ფუნთუშებს, ნაყინს და სხვა დესერტებს. ხმელი ხილი ძალიან უხდება ხორცს. მსოფლიოს ბევრ ხალხს აქვს ხორცის კერძები ხმელი ხილით, მაგალითად, ბუხარას პილაფი ქიშმიშით, ქათამი ხმელი გარგრით და ქლიავით.
