ახალი სურნელოვანი ბულგარული წიწაკა არის ინგრედიენტი სალათებში, ანანასებში, წვნიანებსა და ცხელ კერძებში. ზაფხულში, მოსავლის აღების სეზონში, შეგიძლიათ სრულად მიირთვათ წიწაკის კერძები. მაგრამ რა უნდა გავაკეთოთ ზამთარში, როდესაც მასში რამდენიმე ვიტამინია და წიწაკის ფასი მაღალია? რა თქმა უნდა, წინასწარ მოამზადეთ წიწაკა.
Ეს აუცილებელია
-
- რეცეპტის ნომერი 1:
- წიწაკა.
- რეცეპტი ნომერი 2:
- წიწაკა;
- მცენარეული ზეთი;
- ნახევარი ლიტრიანი ქილასათვის
- 3 კბილი ნიორი;
- 0,3 ჭიქა შაქარი;
- 0, 3 სუფრის კოვზი მარილი;
- 1 ჩაის კოვზი 6% ძმარი
- წყალი
- რეცეპტი ნომერი 3:
- 5 კგ ბულგარული წიწაკა;
- 3 ლიტრი ტომატის წვენი;
- 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი;
- 2 სუფრის კოვზი მარილი;
- 2 დაფნის ფოთოლი;
- 10 შავი წიწაკა;
- 10 წვნიანი ბარდა;
- 10 ცალი კბილი;
- 0,5 ჭიქა შაქარი;
- 2 სუფრის კოვზი 70% ძმარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რეცეპტი # 1 გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ.
ნაბიჯი 2
გააკეთეთ ჭრილობა ღეროს გარშემო. ამოიღეთ ღეროვანი და წიწაკის თესლი. ჩამოიბანეთ წიწაკის შიგნით, ამოიღეთ იქ დარჩენილი თესლი. მოათავსეთ პილპილი პირსახოციზე, რომ წყალი გამოუშვას.
ნაბიჯი 3
ჩადეთ წიწაკის "ჭიქები" ერთმანეთში. გამოითვალეთ ამ ცარიელის სიგრძე საყინულე ზომის მიხედვით, სადაც ინახება წიწაკა.
ნაბიჯი 4
მზა წიწაკა გადაიტანეთ პლასტმასის შესაფუთში და განათავსეთ საყინულეში შესანახად.
ნაბიჯი 5
ზამთარში გამოიყენეთ ამ გზით მომზადებული ბულგარული წიწაკა ფარშში ხორცით და ბრინჯით შიგთავსისთვის ან პირველი კერძების დამატებაში. ამის გაკეთება, გაალღეთ იგი ოთახის ტემპერატურაზე და მოხარშეთ რეცეპტის მიხედვით.
ნაბიჯი 6
რეცეპტის ნომერი 2 მოამზადეთ შემწვარი წიწაკა ზამთრისთვის. ამისათვის კარგად ჩამოიბანეთ ბულგარული წიწაკა.
ნაბიჯი 7
შემწვარი წიწაკა მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან, სანამ სასიამოვნოდ არ მიიღებს ოქროსფერს.
ნაბიჯი 8
შემწვარი წიწაკა ფენებად მოათავსეთ სტერილიზებულ 1/2-ლიტრიან ქილებში. თითოეულ ქილაში წიწაკის ფენებს შორის ჩადეთ 3 კბილი ნიორი, 0,3 ჭიქა გრანულირებული შაქარი, 0,3 სუფრის კოვზი მარილი, 1 ჩაის კოვზი 6% ძმარი.
ნაბიჯი 9
ჩაასხით მდუღარე წყალი წიწაკის ქილებში, დახურეთ ისინი ლითონის სახურავებით. გადააბრუნეთ კონსერვები და გადაახვიეთ ისინი, სანამ მთლიანად გაცივდება.
ნაბიჯი 10
შემწვარი წიწაკის ქილებში შეინახეთ გრილ ადგილას.
ნაბიჯი 11
რეცეპტი # 3 კანი 5 კგ წიწაკა. კარგად გარეცხეთ და დაჭერით 4 * 4 სმ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 12
3 ლიტრი ტომატის წვენი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაყარეთ ქვაბში წვენით 2 სუფრის კოვზი მარილი, 2 დაფნის ფოთოლი, თითო თითო 10 ცალი კბილი, შავი და ბუჩქი. ჩაასხით იქ 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი.
ნაბიჯი 13
განათავსეთ მზა წიწაკა ქვაბში მდუღარე წვენით და მოხარშეთ 15-20 წუთი.
ნაბიჯი 14
წიწაკის ფორმას დაუმატეთ 0,5 ჭიქა გრანულირებული შაქარი და 2 სუფრის კოვზი 70% ძმარი. აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ წიწაკა კიდევ 10 წუთი.
ნაბიჯი 15
განათავსეთ პილპილი სტერილურ ქილებში, შეავსეთ პომიდვრის წვენით და მოაყარეთ ლითონის სახურავები. შეახვიეთ შებრუნებული ქილებში წიწაკა, სანამ არ გაცივდება.
