ნაზი ბისკვიტი, ხაჭოს ფენა, კივის არომატი გამჭვირვალე ჟელეში, ეს ყველაფერი ჟელეს ხილის ნამცხვარს განსაკუთრებულ გემოვნებას ანიჭებს.
Ეს აუცილებელია
- ბისკვიტისთვის:
- - ქათმის კვერცხი, ახალი - 3 ცალი;
- - გრანულირებული შაქარი - 50 გ;
- - პრემიუმ ხორბლის ფქვილი - 75 გ;
- - ვანილის შაქარი - პაკეტი;
- - ლიმონის წვენი - 1 ჩ.კ.
- ხაჭოს ფენისთვის:
- - ხაჭო - 400 გ;
- - არაჟანი - 200 გ;
- - შაქარი - 100 გ;
- - ჟელატინი - 2 სუფრის კოვზი;
- - რძე - 100 მლ.
- ჟელე ფენისთვის:
- - კივი - 4 ცალი;
- - მშრალი ჟელე კივის არომატით - 1 შეფუთვა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გამოყავით yolks ცილისგან სხვადასხვა კონტეინერში. ცილა ცალკე ათქვიფეთ, სანამ მყარი პიკი არ იქნება. შეუთავსეთ yolk ერთად კოვზი ცხელი წყალი, დაიწყოს whisking, შემდეგ თანდათანობით დაამატეთ შაქარი. როგორც კი ნარევი განათდება, დაამატეთ ლიმონის წვენი და აურიეთ.
ნაბიჯი 2
ნაზად აურიეთ ათქვეფილი გული და თეთრი, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, კვლავ აურიეთ. საცხობი კერძი წაუსვით ზეთით, ქვედა შეიძლება დაიხუროს პერგამენტით. ფორმაში გაანაწილეთ ბისკვიტის ცომი, აცხვეთ 35-40 წუთი 190-200 გრადუსზე.
ნაბიჯი 3
აიღეთ ხაჭოს ფენის მომზადება. ამისათვის ჟელატინი ჩაყარეთ კონტეინერში რძით, გააჩერეთ შეშუპება 20-30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააცხელეთ ნარევი, მაგრამ არ აადუღოთ. ხაჭო შეურიეთ შაქარს, არაჟანს და ათქვიფეთ. მზა მასას დაუმატეთ ჟელატინი. აყვავებული ხაჭოს მასა გაანაწილეთ გაციებულ ბისკვიტზე თანაბარი, მკვრივი ფენით. ხაჭოს ფენის გელი უფრო სწრაფი რომ იყოს, დატოვეთ ნამცხვარი მაცივარში ცოტა ხნით.
ნაბიჯი 4
ჟელე მოამზადეთ შეფუთვაზე დაბეჭდილი ინსტრუქციის შესაბამისად. გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე. გააცალეთ კივი, დაჭერით ნაჭრებად. განათავსეთ კივი ნახევარფაბრიკატის თავზე, დაასხით ნაზად ჟელე მასით, კვლავ დააყენეთ ცივზე გაყინვისთვის. მზა ჟელე ხილის ნამცხვარი დაყავით ნაწილებად, მიირთვით.
