ჩვეულებრივი ჟელე არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღი დესერტია. მასში შემავალი ჟელატინი სასარგებლო გავლენას ახდენს სახსრების, ფრჩხილების, თმის, ძვლების, ხრტილოვანი ქსოვილის მდგომარეობაზე. თუ თქვენ მიიღებთ აგარ-აგარს (წყალმცენარეების ბაზაზე დამზადებულ პროდუქტს) ან პექტინს, როგორც ჟელე ფორმირების საფუძველს, მაშინ შეგიძლიათ გაზარდოთ ორგანიზმის ტოქსინების, ტოქსინების და მძიმე მეტალის მარილების მოცილების უნარი.
Ეს აუცილებელია
-
- ჟელატინი - 1, 5-2 ს.კ. კოვზები;
- შაქარი - 100 გ;
- ვაშლი - 1 ცალი;
- წყალი - 500 მლ;
- მსხალი - 1 ც.;
- ორმოსანი ალუბალი - 0,5 ჭიქა
- შეიძლება დაკონსერვებული ან კომპოტისგან;
- პიტნა - 2-3 ტოტი;
- ჟელე ფორმები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ თქვენი ხილი. დალაგეთ კენკრა. ჩამოიბანეთ წყლით. გააცალეთ ვაშლი და მსხალი. დაჭრილი მათ ცალი. ვაშლი ლამაზად გამოიყურება, როდესაც ის წვრილ ნაჭრებად დაჭრილია, მსხალი - "ნაჭრები" ან "ზოლები". იმისთვის, რომ ვაშლი არ დაჟანგდეს, მოაყარეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი ან დაჭერით დაუყოვნებლივ, სანამ სიროფში არ დაამატებთ.
ნაბიჯი 2
ჟელე საფუძველია სიროფი. მის მოსამზადებლად, პატარა ქვაბში ჩაასხით ნახევარი ლიტრი წყალი და გააჩერეთ ცეცხლი. როგორც კი წყალი ადუღდება, ჩაასხით მასში ერთი ჭიქა გრანულირებული შაქარი, აურიეთ კოვზით. შეამცირეთ სითბო.
ნაბიჯი 3
ადუღებულ სიროფს დაამატეთ ადრე მომზადებული ვაშლი და მსხალი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ნაყოფი მხოლოდ ოდნავ უნდა "აითვისოს", მაგრამ არ მოხარშოს. თქვენი ბაზა მზად არის. ქვაბიდან ვაშლი და მსხალი ამოიღეთ ჭრილი კოვზით და მოათავსეთ თეფშზე. ისინი კვლავ გამოდგებიან თქვენთვის. ჩაასხით სიროფი თასში და შედგით მაცივარში.
ნაბიჯი 4
ახლა ჯელის მთავარი კომპონენტის - ჟელატინის ჯერია. ამისათვის დაასხით ერთი და ნახევარი ორი სუფრის კოვზი ჟელატინი ცივ ადუღებულ წყალთან ერთად 1: 8 ან 1:10 სიჩქარით, ანუ 12-20 კოვზი. აურიეთ და გააჩერეთ 20-30 წუთის განმავლობაში "შეშუპებისთვის".
ნაბიჯი 5
მიუხედავად იმისა, რომ ჟელატინი მზადყოფნაში მოდის, დაიწყეთ დესერტის გაფორმება. ვაშლი და მსხალი ფენებად დადოთ თასის ძირზე. იმისათვის, რომ კერძი "ნათელი ადგილზე" დააყენა ალუბალი (pited), ამ შემთხვევაში, ახალი ან დაკონსერვებული გააკეთებს. გაყინული ალუბლის გამოყენების შემთხვევაში, მსუბუქად მოაყარეთ შაქარი ან შაქრის ფხვნილი, სანამ ფორმას დაამატებთ. ამასთან, შეგიძლიათ დატოვოთ კენკრა „ისე, როგორც არის“, შემდეგ ის თქვენს დესერტს გარკვეულ „მჟავეობას“შესძენს.
ნაბიჯი 6
ჟელატინი შეშუპებულია? განათავსეთ იგი ნელ ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც ჟელატინი მთლიანად "გადნება", გაწურეთ, შემდეგ დაამატეთ სიროფი და აურიეთ. ჩაასხით მზა ჟელე მასა ფორმებში ხილით. თითოეული თასის თავზე დადეთ პიტნის ფოთოლი. განათავსეთ ჟელე მაცივარში, რომ გაიყინოს. მზა დესერტის მიტანისას მორთეთ ათქვეფილი ნაღებით, გახეხილი შოკოლადით, კენკრით, თხილით.
ნაბიჯი 7
სურვილის შემთხვევაში, ჟელეში შეიძლება ფორთოხლის დამატებაც. ან მათგან ცალკე კერძი მოამზადეთ. ამისათვის გააცალეთ ერთი ფორთოხალი, დაჭერით წრეებად, მოაყარეთ შაქარი. დატოვეთ ოცდაათი წუთი ფორთოხლისთვის, რათა მიეცეს წვენი. შემდეგ ის სიროფში უნდა ჩაასხათ. ფორთოხალი ჩადეთ ფორმებში. შემდეგ დაასხით სიროფი მასში დამატებული ჟელატინით.
ნაბიჯი 8
კერძის დივერსიფიკაცია ასევე შეგიძლიათ ჩვეულებრივი ორცხობილებით. გატეხილი პატარა, მაგრამ არც ისე პატარა ნაჭრებად, ეს თქვენი დესერტის კარგი დამატება იქნება. ფუნთუშებს ემატება დაუყოვნებლივ ჟელატინის სიროფის დამატებამდე, შემდეგ მათ დრო აღარ ექნებათ ძალიან დასველდნენ.
ნაბიჯი 9
გსურთ მოაწყოთ ფანტელი დესერტი? შემდეგ ჟელატინის სიროფის მხოლოდ ნაწილი დაასხით ფორმებში და შედგით მაცივარში. როდესაც ჟელემ "შერეული" კონსისტენცია შეიძინა, ფორმას დაამატეთ ხილის ან კენკრის კიდევ ერთი ფენა და დაასხით დარჩენილი სიროფი. და ისევ - მაცივარში.
