პომიდორი თავისთავად კარგია. სამწუხაროდ, ისინი დიდხანს ვერ მწიფდება. გაშრობა პომიდვრის დიდი ხნის შენარჩუნების ერთ-ერთი გზაა. ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ არ დაკარგოთ პომიდვრის სასარგებლო თვისებები. გამხმარი პომიდორი შესანიშნავია მრავალფეროვან კერძებში.
Ეს აუცილებელია
- - მწიფე პომიდორი - 1,5 კგ;
- - დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
- - უხეში მარილი - გემოვნებით;
- - ცხარე მწვანილი - სურვილისამებრ;
- - ნიორი - 3 კბილი;
- - მცენარეული ზეთი - 150 მლ-მდე.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ მწიფე, ხორციანი პომიდვრის ჯიშები. ჩამოიბანეთ და გაამშრალეთ სამზარეულოს ხელსახოცებით. პომიდორი გაყავით ნახევრად ან მეოთხედად, როგორც მოსახერხებელია. მიღებული ნაწილებიდან ამოიღეთ თესლი და ყუნწი. თესლით მოჩუქურთმებული ხორცი შეიძლება საჭირო გახდეს სხვა რეცეპტისთვის, მაგალითად სოუსისთვის.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ მავთულის თარო ან საცხობი ფურცელი. დაფარავს მას პერგამენტის ქაღალდს. წამოაყენეთ პომიდვრის დაჭრილი და გამხმარი ნაჭრები. მჭიდროდ დასვა როგორც როგორც ისინი გამოშრება, ისინი შემცირდება ზომით.
ნაბიჯი 3
თითოეულ ნაჭერს მარილი მოაყარეთ, უმჯობესია, თუ ზღვის მარილს იყენებთ. მოაყარეთ შავი პილპილი. ტომატის თითოეული ნაჭრისთვის დაამატეთ 1-2 წვეთი მცენარეული ზეთი.
ნაბიჯი 4
შემდეგ მოამზადეთ ღუმელი, გაათბეთ 100 გრადუსამდე. დააყენეთ კვების ფურცელი. ღუმელის კარი ოდნავ გახსენით, ზედმეტი ტენიანობა პომიდორიდან გამოვა.
ნაბიჯი 5
აუცილებელია მზით გამშრალი პომიდვრის მომზადება 5-7 საათში. მომზადების დრო დამოკიდებულია ნაჭრების ზომაზე. მზა პროდუქტი ნესტიანი უნდა დარჩეს. არ გამოაშროთ პომიდორი, ისინი ადვილად უნდა მოხდეს.
ნაბიჯი 6
ამოიღეთ მზა პომიდვრის ნაჭრები ფურცლიდან, გააგრილეთ. მოამზადეთ პატარა მინის ქილა. ბოლოში დაასხით მცენარეული ზეთი. გამოტოვეთ რამდენიმე მწვანილი, მშრალი როზმარინი, ორეგანო და ა.შ. გააცალეთ ნიორი, დაჭერით ნაჭრებად, დაამატეთ თანაბრად პომიდვრის ჩაყრის დროს.
ნაბიჯი 7
ქილას 1/3 მოათავსეთ მზისგან გამშრალი პომიდვრის ნაჭრები, დაჭერით მაგრად. ხელახლა შეავსეთ მწვანილი, დაამატეთ მცენარეული ზეთი. შემდეგი, შეავსეთ ქილა, აყალიბეთ პროდუქტები სათითაოდ. ზეთმა მთლიანად უნდა დაფაროს ნაჭრები, რომ ფორმირება არ მოხდეს. დაფარეთ დასრულებული კონტეინერი სახურავით, შეინახეთ ცივ ადგილას.
