ხრაშუნა კიტრი პირველი კლასის პრედიზატორია და სალათების და მწნილის აუცილებელი ინგრედიენტია. როგორ ავთქვიფოთ კიტრი ზამთრისთვის ისე, რომ მყარი და ხრაშუნა იყოს?
Ეს აუცილებელია
- ინგრედიენტები 2 კგ კიტრზე:
- - 1 თავი საშუალო ზომის ნიორი
- - 2-3 დაფნის ფოთოლი
- - ჟოლოს 1 ფურცელი
- - 1 მოცხარის ფოთოლი
- - ალუბლის 6 ფოთოლი
- - 2 ცხენიანი ფოთოლი
- - 4-5 კამა ქოლგა
- - 100 გრ სუფრის მარილი
- - მდოგვის ფხვნილი
- - 3 ლიტრიანი ქილა
- - ადუღებული წყალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პიკელებული ხრაშუნა კიტრის მოსამზადებლად საჭიროა აირჩიოთ პატარა კიტრი, სასურველია ბუშტუკებით, სიყვითლის, ძალიან მუქი კანისა და ზედაპირული დაზიანების გარეშე. კიტრი უნდა დალაგდეს, დაზიანებული და გაყვითლებული გვერდით უნდა დადგეს. შემდეგ აირჩიეთ კიტრი უნდა გაჟღენთილიყო ცივ წყალში 2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
მიუხედავად იმისა, რომ კიტრი წყალში იჟღინთება, შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ ყველა ფოთოლი და მოამზადოთ ქილები მწნილისთვის, მოამზადოთ მარილწყალში მარილის გახსნით სუფთა ადუღებულ გაციებულ წყალში. საჭიროა ბანკების გარეცხვა, ჩამორეცხვა და ჩამორეცხვა მდუღარე წყალთან ერთად. ამის შემდეგ, ქილა თავსდება თავდაყირა, სანამ ისინი მთლიანად გაშრება. არ არის საჭირო ქილების სტერილიზაცია.
ნაბიჯი 3
ქილების ბოლოში ნიორი უნდა დადოთ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთელი კბილი ან დაჭრილი 1 მმ სისქის ნაჭრებად) და დანარჩენი სუნელები. კიტრს ზემოდან აწყობენ, ანაწილებენ და ასხამენ სუფთა გაცივებულ მარილწყალს. ზემოდან მოაყარეთ მწიკვი მშრალი მდოგვი. კიტრის მზა ქილა მოთავსებულია აუზში, დაფარულია პლასტმასის სახურავებით. კიტრის ქილები თბილი უნდა იყოს 3 დღის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
კიტრის "მაწვნის" შემდეგ, ისინი ბნელ, გრილ ადგილას ათავსებენ. ასეთი პროდუქტი დიდხანს ინახება, მაგრამ თუ ქილებში უხვი ქაფი გამოჩნდება, უმჯობესია გახსნათ ქილა და მიირთვათ კიტრი.
