ზაფხული დაიწყო, რაც ნიშნავს, რომ დროა ზამთრისთვის ყველანაირი სიკეთე შევინარჩუნოთ. ამ რეცეპტის თანახმად, კიტრი გრაგნილია ლიტრიან ქილებში, რაც ძალზე მნიშვნელოვანია მცირე ოჯახებისთვის. კიტრი მყარი და ხრაშუნაა, ისინი დიდხანს ინახება და საიმედოდ.
Ეს აუცილებელია
- ინგრედიენტები თითო ლიტრ ქილაზე:
- ახალი კიტრი - 7-8 ცალი.
- მარილი - 1 სუფრის კოვზი
- გრანულირებული შაქარი - 1 გრ.
- სუფრის ძმარი (9%) - 40 გრ
- შავი წიწაკა - 3-5 ცალი.
- ნიორი - 2-3 კბილი.
- Horseradish (ფოთლები) - 1 pc.
- კამა (ქოლგები) - 1-2 ცალი.
- დაფნის ფოთოლი - 1-2 ცალი.
- კერძებიდან: ქილებში, ლითონის სახურავებზე, ქვაბში, დიდ ჭურჭელში, დანაზე, კოვზზე, სადრენაჟო სახურავზე (სასურველია), მოძრავი აპარატზე.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ვამზადებთ კიტრს. დასაწყისისთვის, ყურადღებით გარეცხეთ ბოსტნეული, შეარჩიეთ მხოლოდ მთლიანი და მყარი ხილი. არ მინდა გავიმეორო, მაგრამ კიტრი უნდა იყოს გაჟღენთილი ცივ წყალში მინიმუმ 4, ან უკეთესი 6-8 საათის განმავლობაში, შემდეგ ისინი შეინარჩუნებენ თავიანთ "ხრაშუნა თვისებებს" და ქილებში ასეთი კიტრი დიდხანს დადგება და საიმედოდ.
ნაბიჯი 2
ახლა მოდით მოვამზადოთ ბანკები. ჩვენ ვასტერილებთ გარეცხილ ქილაებს თითო 5 წუთით. სახურავებს ვაყრით მდუღარე წყალში და ვასტერილებთ ქილებთან ერთად. სანამ ქილებში თბება, გაწმინდეთ ნიორი, გარეცხეთ სანელებლები. დაჭერით ნივრის დიდი კბილი სიგრძეზე.
ნაბიჯი 3
თითო ქილაში 1 ლიტრი მოცულობის ფსკერზე დადეთ ცხენისწაბლის ფოთოლი, კამა, ნიორი, წიწაკის მარცვლები. შეგიძლიათ მოაყაროთ ალუბლისა და შავი მოცხარის 1-2 ფოთოლი. ახლა ჩვენ tamp jar კიტრი. შეავსეთ შევსებული ქილა მდუღარე წყალში "ლღობასთან ერთად", დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 5-10 წუთი. სანამ ქილაში წყალი ცივდება, წყლის შემდეგ ნაწილს ვხარშავთ ხელახლა შევსებისთვის. გაადნეთ გაცივებული წყალი, პირდაპირ ქილაში ჩაყარეთ მარილი, შაქარი და დაუმატეთ ძმარი. დაასხით მდუღარე წყალი მეორედ, გააფართოვეთ ქილა. ქილას კისერი პირსახოცით წაუსვით და შეამოწმეთ, რომ სითხე არ არის. თუ მარინადი გაჟონა, მეორედ გააბრტყელეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მარილწყალში ჩაბნელდება და ქილა "გაფრენს". ტრადიციისამებრ, ცარიელი ადგილები დაატრიალეთ და გადააფარეთ პლედი. ბანკებს შეეძლებათ ნელა გაცივება.
