ქალს, რომელსაც საჭმლის მომზადება უყვარს, უნდა შეეძლოს მომზადებული პიკელებული ხრაშუნა კიტრის მომზადება ზამთრისთვის, რომელიც ასე გემრიელად მიირთმევთ ზამთარში. გარდა ამისა, პოპულარობით სარგებლობს პროდუქტი შესანიშნავი საჭმლის საჭმელია, რომელსაც ადვილად ამწნილებენ და დიდხანს ინარჩუნებენ გემოვნებას.
სწრაფი რეცეპტი მარინადისთვის დიასახლისებისთვის
თუ თქვენ არ გაქვთ დამატებითი დრო დახარჯოთ სამზარეულოს აურზაურზე რთული რეცეპტებით, ეს მარინადი დამზადებულია მხოლოდ თქვენთვის. დაასველეთ კიტრი ორი საათის განმავლობაში - დაელოდეთ წყალში, სანამ მარინადს მოამზადებთ. აიღეთ 1 ლიტრი წყალი, 1 სუფრის კოვზი შაქარი, 2 სუფრის კოვზი მარილი, 2-3 ბარდა ბუშტუკი, 1-2 კბილი და დაფნის ფოთლები, 3 მოცხარის ფოთოლი, 2-3 ქოლგა კამა და იგივე რაოდენობის ნიორი კბილი.
თუ კიტრს საკონსერვო ლიტრის ქილაში დაამატეთ მარინადში ½ ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა.
კიტრისთვის მარინადის მომზადების შემდეგ, თქვენ უნდა ამოიღოთ ბოსტნეული წყალიდან, დაასხით მდუღარე წყალი და გაცივდეს. შემდეგ განათავსეთ ისინი სუფთა მინის ქილებში, შეავსეთ ისინი მარინადით, დაიცავით უსაფრთხოდ ჰერმეტული თავსახურით და გადაიტანეთ თბილ პლედში. მას შემდეგ, რაც კიტრი მთლიანად გაცივდება, განათავსეთ გრილ, ბნელ ადგილას, სადაც ზამთარში ინახება. პერიოდულად შეამოწმეთ შემანარჩუნებელი შეშუპება ან სხვა არასასურველი მოვლენები.
ცხარე მარინადი მუხისა და ალუბლის ფოთლებით
ცხარე მარინადის მოსამზადებლად აიღეთ სამი ლიტრიანი ქილა ძლიერი ახალგაზრდა კიტრი (ზომით 6-7 სმ) 3-4 ცალი ალუბლის ფოთოლი, მოცხარი, მუხა და ხონჩა, 2-3 კბილი ნიორი, 1-2 ქოლგა კამა, წითელი ცხარე წიწაკა (გემოვნებით) და 3 სუფრის კოვზი მარილი. მოათავსეთ ქილაში ნიორი, კამა, მუხის ფოთლები, ალუბალი და მოცხარი, ქათამი და პილპილი. ჩაასხით მარილი იქ, დანით წაიღეთ მარილის ჭარბი კოვზი კოვზიდან და ფრთხილად მოათავსეთ კიტრი, ყველა ინგრედიენტი დაასხით ონკანის წყლით და დახურეთ ქილა ნეილონის სახურავით. გააჩერეთ ორი დღე ისე, რომ კიტრი კარგად დამარილდეს და გახსოვდეთ, რომ თუ დამარილების პროცესში ისინი დაიწყებენ ქაფვას, ეს არ არის პრობლემა, არამედ სავსებით მისაღები ფენომენია.
მარინადის ამ რეცეპტის გამოყენებისას, საჭირო არ არის მინის ქილების სტერილიზაცია შენარჩუნებისთვის.
ორი დღის შემდეგ, ქილადან დაასხით მარილწყალში ქვაბში და აადუღეთ 2-5 წუთი. ჩაასხით ცხელი მარინადი კიტრის ქილაში ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს მათ. თუ მარინადი არ არის საკმარისი, დაამატეთ მდუღარე წყალი. ქილა დააფარეთ ლითონის ან ნეილონის სახურავით და მოათავსეთ კონსერვაცია სარდაფში ან სარდაფში. ცხარე მარინადის ამ რეცეპტის გამოყენებით ზამთრისთვის მოამზადებთ შესანიშნავ ხრაშუნა კიტრს, რომელიც მოერგება როგორც ძირითად კერძებს, ასევე ტრადიციულ რუსულ ალკოჰოლურ სასმელს.
