Borscht ერთად giblets არის შესანიშნავი გამოსავალი მათთვის, ვისაც სურს დაზოგოს ფული, რადგან giblets გაცილებით იაფია, ვიდრე ხორცი. ამის მიუხედავად, ბორში მდიდარი, გემრიელი და არომატული გამოდის.
შემადგენლობა:
- 350 გრ ბატი სუბპროდუქტები;
- 2 კარტოფილის ტუბერი;
- 2 დაფნის ფოთოლი;
- მზესუმზირის ზეთი;
- სტაფილო;
- 1 დიდი ჭარხალი
- 35 გრ ტომატის პასტა;
- 150 გრ მწვანე ლობიო;
- 100 გრ კომბოსტო;
- 60 გრ ნიახური;
- 1 ხახვი;
- კარაქი;
- მწვანეთა;
- მარილი;
- ნიორი.
მომზადება:
- ყველა ბოსტნეული უნდა გაიწმინდოს და ჩამოიბანოს. ნიახური დავჭრათ უფრო დიდ ნაჭრებად. ჩაასხით ხახვის, სტაფილოს, მწვანილისა და პარკუჭის ნახევარი უბრალო წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ თქვენ უნდა ამოიღოთ ქაფი. მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი.
- შემდეგ, თქვენ უნდა მიიღოთ ყველა შინაგანი მხარე: გული, თირკმლები და ღვიძლი. დაჭრილი მათ ნაჭერი. შეწვით კვირტები და გულები ყველა მხრიდან. შემდეგ დაამატეთ ღვიძლი მათ. დაამატეთ მათ წვრილად დაჭრილი ხახვი და შეწვით სანამ გახდება.
- ნახარში ამოიღეთ ყველა ფესვი, ჭარხალი და კუჭი. არ გადააგდოთ ჭარხალი, ის მაინც გამოგადგებათ.
- გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი. შემდეგ დაჭერით კუბიკებად ან კუბიკებად.
- განათავსეთ კუჭის ბულიონი და კვლავ boil. კუჭმა ცოტა უნდა მოიხარშოს.
- ამავდროულად, შეგიძლიათ მოამზადოთ ბენზინგასამართი სადგური. ამისათვის გახეხეთ სტაფილო და ნიახური უხეშ სახეხზე და შეწვით ტაფაში. იქ დაამატეთ ბულიონი. ხახვსა და სტაფილოს გაუგზავნეთ ლობიოს ძირები და ტომატის პასტა. ნელ ცეცხლზე დადგით ყველაფერი.
- ჩამოიბანეთ კომბოსტო. გაგზავნეთ გასახდელი და კომბოსტო ბულიონში. განაგრძეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე.
- ჭარხალი გახეხეთ უხეშ სახეხზე და გაუგზავნეთ შემწვარი სუბპროდუქტები, დაამატეთ კარაქის ნაჭერი და დაჭრილი ნიორი. აურიეთ და წამოადუღეთ ყველაფერი.
- შეწვით ბულიონი, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში და დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი.
- ბორში მზად არის. მოდით ცოტა მოადუღოთ. გირჩევთ მიირთვათ არაჟანთან ერთად.
