ანანასი ერთ დროს ეგზოტიკური ხილი იყო რუსებისთვის და, ა. ბლოკის თქმით, მას მხოლოდ "ბურჟუაზია" ჭამდა. ახლა ის საკმაოდ პოპულარული პროდუქტია, ამის შეფასება შეიძლება რეცეპტების რაოდენობით, სადაც მთავარი გმირი ანანასია.
ანანასი და ქათამი
ახალი წლის წინა დღეს და არამარტო, სადღესასწაულო სალათის რეცეპტი "გთხოვთ სუფრასთან" შეიძლება სასარგებლო იყოს. მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ქათმის მკერდი 300 გრ ოდენობით;
- ანანასის კონსერვი 400 გ;
- მაიონეზი 4 სუფრის კოვზი;
- ორთქლის ზეთისხილი 1 ქილა;
- ქლიავი 200 გ;
- კაკალი 100 გრ
- სალათის ფოთოლი, ოხრახუში, კარლის სუნელი.
ამზადებენ საჭმელს - ქათმის მკერდი ადუღებენ და ხელებით ანაწილებენ „სტრიქონებად“, ანანასისგან ასხამენ სიროპს და აჭრიან უფრო პატარა ნაჭრებად, ოხრახუშს აჭრიან, ზეთისხილს რგოლებად აჭრიან. ქლიავი ორთქლზე იშუშება, რომ რბილი გახდეს, კაკალი დაჭრილია დანით - ყველა ინგრედიენტი შერეულია. სალათი მაიონეზით არის მოზელილი, გემოვნებით ემატება კარლის, აყრიან სალათის ფოთლებზე გაფორმებულ ბრტყელ თეფშზე.
სამეფო სალათი
სოკოს და ანანასის კომბინაცია იძლევა დახვეწილ გემოს, ტყუილად არ უწოდებენ სალათს "ცარსკი", რადგან სამეფო სამზარეულო ელეგანტურობის სიმაღლეა. მისი მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი პროდუქტები: მოხარშული ქათამი (250-300 გრ), ახალი შამპინიონი (500 გრ), ანანასი (1 ქილა), კამა მწვანილი. სოუსისთვის დაგჭირდებათ: მაიონეზი და იოგურტი, თითო 2 სუფრის კოვზი, 1 ჩაის კოვზი მდოგვი, დაფქვილი შავი პილპილი.
შამპინიონის ქუდებს ადუღებენ წყალში მჟავე ძმრით ან ლიმონმჟავით. დაჭყლიტეთ, შეურიეთ ანანასს დაკონსერვებული, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი ქათმის ხორცი. გასახდელი, აურიეთ იოგურტი, მაიონეზი, მდოგვი, მოაყარეთ წიწაკა. მოაყარეთ სალათი და მოაყარეთ ზემოდან დაჭრილი კამა.
