როგორც ჩანს, კიდევ რა შეგიძლიათ იფიქროთ ქათმის ხორცით? ეს ფრინველი ჩვენს სუფრაზე საკმაოდ ხშირი სტუმარია და რაც მხოლოდ ჩვენ არ გაგვიკეთებია - ბულიონი და ლაფშები მოვამზადეთ, შემწვარი, ღუმელში გამომცხვარი და ჩაშუშული. რატომ არ სცადოთ ანანასის ქათამი, რომელიც ასე პოპულარულია სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში?
Ეს აუცილებელია
-
- ქათმის ბარძაყები - 4 ცალი,
- ბულგარული წითელი წიწაკა - 2 ცალი,
- ქილა დაკონსერვებული ანანასის ნაჭრებით - 250 გრ,
- ქათმის ბულიონი - 1 მინა
- ჯანჯაფილის ფესვი - ახალი - 30-40 გ ან მშრალი - ნახევარი ჩაის კოვზი,
- ხახვი - 1 ცალი,
- ნიორი - 3 კბილი
- ახალი ან მშრალი როზმარინი
- დაფქვილი წიწაკა
- შავი და წითელი
- გემო,
- ახალი მწვანილი,
- Ghee კარაქი - 2 სუფრის კოვზი,
- Მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ქათმის ბარძაყები ცივ გამდინარე წყალში და გაამშრალეთ ქაღალდის ჩაის პირსახოცით. თუ როზმარინი ახალია, წვრილად დაჭერით. შეურიეთ მარილი, პილპილი და როზმარინი და ამ ნარევით წაუსვით ქათმის ბარძაყები, ყველაფერი ჩაყარეთ თასში და გააჩერეთ მარინად ერთი საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 2
გაათბეთ ტაფა და თეძოები ორივე მხრიდან შეწვით გაწითლებამდე, მოათავსეთ მაღალ კიდეებზე ან ქვაბში, დაასხით ქათმის ბულიონი.
ნაბიჯი 3
ხახვი და ბულგარული წიწაკა წვრილად დაჭერით, ნიორი დაჭერით და ჯანჯაფილის ფესვი წვრილად გახეხეთ. შეწვით ყველაფერი ხორცისგან დარჩენილ ზეთში, ენერგიულად მოურიეთ ისე, რომ არაფერი დაიწვას. განათავსეთ ბოსტნეული ტაფაში ხორცით.
ნაბიჯი 4
გაახურეთ ღუმელი 180-190 ° C ტემპერატურაზე, შემდეგ კი იქ ჩაყარეთ გაფორმებული ტაფა ხორცით. 10 წუთის შემდეგ ხორცს დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი ანანასი და გააჩერეთ იგივე დროით. ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან, გააჩერეთ სახურავის ქვეშ კიდევ 10 წუთი.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ ქათამი ლანგარზე, მორთეთ ახალი მწვანილის ტოტებით და მიირთვით.
