თხელი კარტოფილის ღვეზელი უფრო ჰგავს ტორტილას ან კარტოფილით სავსე ბლინებს, ვიდრე კლასიკურ ღვეზელებს. მათი ჭამა შეიძლება ნებისმიერთან ერთად - მურაბითა და არაჟნით, ლუდის საჭმლის საშუალებით ან უბრალოდ მსგავსი. ისინი თანაბრად შეეფერება საუზმესა და ვახშამს, ზამთრის სიცივესა და ზაფხულში.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 ჭიქა კეფირი
- 1 კვერცხი
- ფქვილი
- მარილი
- სოდა
- 400 გრ კარტოფილი
- 1 ხახვი
- მცენარეული ზეთი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, მოამზადეთ ცომი. მისთვის უმჯობესია კეფირი წინასწარ გამოიღოს მაცივრიდან. შეურიეთ კეფირი კვერცხს და მარილს. მუდმივად ურიეთ, დაამატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით. როდესაც ცომი არაჟნის კონსისტენციას მიაღწევს, დაამატეთ საცხობი სოდა და გააგრძელეთ ფქვილის მორევა. მზა ცომი უნდა იყოს ელასტიური და ხელების წებოვანი. გააჩერეთ ცომი 40-45 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
მოხარშეთ კარტოფილი, გახეხეთ ცხლად სითხის დამატების გარეშე. პატარა კუბებად დაჭრილი ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში, აურიეთ კარტოფილთან ერთად. მოდით, შევსება ოდნავ გაცივდეს.
ნაბიჯი 3
ცომიდან გამოაცალეთ პატარა ნაჭერი, გააბრტყელეთ იგი ნამცხვარში, დაადეთ მასზე შევსება, წაუსვით რეგულარული ნაკერი. გადააბრუნეთ ღვეზელი, გაუკეთეთ გვერდიდან ქვემოთ და ნაზად გადაახვიეთ მას გამაფართოებელი პინით, რომ მოხდეს თხელი ღვეზელი.
ნაბიჯი 4
ტაფაში გაათბეთ ორიოდე კოვზი მცენარეული ზეთი. გამოაცხვეთ ღვეზელები 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ მათზე არ შეიქმნება ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი.
