ღვეზელები ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და გავრცელებული კერძია. ყველამ იცის, რა არის ეს, მაგრამ ყველას არ შეუძლია ამ შესანიშნავი კერძის მომზადება. თუ ნამცხვრების მომზადების შანსი არასდროს გქონიათ და გადაწყვიტეთ დაეუფლოთ ამ სიბრძნეს, მოდით გავიგოთ ეს საკითხი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აშკარა ფაქტია, რომ ღვეზელის დასამზადებლად ორი კომპონენტი გჭირდებათ - ცომი და შიგთავსი.
ნაბიჯი 2
ცომი შეიძლება იყოს ქერცლოვანი, კეფირი, საფუარი (უცხიმო ღვეზელებისთვის ქონდარი სავსე და მდიდარი ტკბილი ღვეზელებისთვის). უნდა აღინიშნოს, რომ ყოველთვის არ არის საჭირო მხოლოდ კარაქისა და ტკბილი ცომის გამოყენება ტკბილი შევსების მქონე ღვეზელებისთვის. მაგალითად, ნეიტრალური ფუფუნების ფაფა ძალიან უხდება მარილიან და ტკბილ შემცველებს.
ნაბიჯი 3
რაც შეეხება შევსებებს, შემოქმედების პერსპექტივა არსებობს. გაუტკბილებული ღვეზელები შეიძლება იყოს ხორცით, სოკოთი, კომბოსტოსთან, კარტოფილთან, კვერცხთან და მწვანე ხახვთან და ა.შ. ტკბილი - ხაჭოთი, ჯემით, ახალი კენკრა ან ხილით. შევსების ყველა ვარიანტის ჩამოთვლა უბრალოდ შეუძლებელია - აქ თითქმის ყველა დიასახლისი რაღაცას აკეთებს საკუთარი თავისთვის.
ნაბიჯი 4
მომზადების მეთოდის მიხედვით, ღვეზელებს ყოფენ გამომცხვარ და შემწვარი. გამომცხვარი, შესაბამისად, აცხობენ ცხელ ფურცელზე გახურებულ ღუმელში. შემწვარი - ტაფაში შემწვარი.
ნაბიჯი 5
ასე რომ, ჩვენ გავითვალისწინეთ კლასიფიკაცია, ახლა ჩვენ უნდა მივიღოთ ცომი. Როგორ? აქ რამდენიმე ვარიანტია:
• შეიძინეთ მზა (ახლა არჩევანი არის როგორც საფუარის, ასევე ფაფუკის);
• იკითხეთ, როგორ აკეთებს ამას გამოცდილი ნათესავი (დედა, ბებია, დეიდა) ან მეგობარი და ამზადეთ ცომი მათი ხელმძღვანელობით;
• იპოვნეთ რეცეპტი ინტერნეტში და თავად გააკეთეთ.
ნაბიჯი 6
არჩევისას, თუ რა სახის ცომს ამზადებთ, გასათვალისწინებელია არა მხოლოდ მისი გემო, არამედ მომზადების დროც. მაგალითად, საფუარის ცომი, განსაკუთრებით თუ დაჭერილი საფუარი ვიდრე მშრალი "სწრაფი" საფუარი გამოიყენება, მისი მომზადება ორჯერ ან სამჯერ უნდა მოხდეს, რასაც საკმაოდ დიდი დრო დასჭირდება.
ნაბიჯი 7
თუ თქვენ გადაწყვიტეთ საჭმლის მომზადება საკუთარ თავზე, წიგნის ან ინტერნეტის რეცეპტის მიხედვით, ჯერ ყურადღებით წაიკითხეთ რეცეპტი. მოამზადეთ ცომისთვის საჭირო ყველა საკვები. შეასრულეთ რეცეპტში მითითებული ყველა ოპერაცია თანმიმდევრობით - შეურიეთ ყველაფერი, რაც საჭიროა აღწერილ თანმიმდევრობაში, ნება დართეთ ცომი, საჭიროების შემთხვევაში. უმჯობესია პირველად არ გადახვიდეთ რეცეპტისგან. მომავალში, თქვენივე გამოცდილებისა და გემოვნების შესაბამისად, შეგიძლიათ შეიტანოთ ცვლილებები როგორც ცომის შემადგენლობაში, ასევე წარმოების ტექნოლოგიაში.
ნაბიჯი 8
ცომი მზად არის. ახლა თქვენ უნდა გააფართოვოთ იგი. თუ ეს უფრო მკვრივი ფუფუნებაა, შეიძლება იყოს უფრო თხელი, საფუარიანი ცომი - უფრო სქელი. შემდეგი, ცომი უნდა დაიჭრას ბლანკებად მომავალი ღვეზელებისთვის. ცომი შეიძლება დავჭრათ კვადრატებად, წრეებად, სამკუთხედებად, რაც დამოკიდებულია ტორტების ფორმაზე, რომლის მომზადებასაც აპირებთ.
ნაბიჯი 9
შემდეგი ეტაპი არის შევსება. განათავსეთ იგი ბლანკებზე მცირე ნაწილად, ისე, რომ ღვეზელების კიდეები ადვილად დაიკეცოს და შეიჭრას. ფრთხილად მოაჭერით ღვეზელის კიდეები, წინააღმდეგ შემთხვევაში, როდესაც დაიწყებთ მათ შემწვარს ან გამოცხობას, მთელი შევსება გამოვა. განსაკუთრებით ხშირად ტკბილ წვნიან შევსებას მოსწონს ამის გაკეთება, მაგალითად, ალუბალი შაქრით ან ხაჭოთი. მორთეთ ღვეზელი, როგორც სასურველია.
ნაბიჯი 10
თუ ღვეზელები შემწვარია, ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და სწორად გაათბეთ. თუ ღვეზელების გამოცხობას აპირებთ, განათავსეთ ცხიმწასმულ ან პერგამენტზე დაფარულ საცხობ ფორმაზე და განათავსეთ გახურებულ ღუმელში. ახლა რჩება მხოლოდ დაველოდოთ თქვენი ნამცხვრების მზადყოფნას და დარწმუნდით, რომ არ დაწვა.
