ღვიძლი ჯანმრთელი და ძალიან ნოყიერი საკვებია. ტყუილად არ გირჩევენ ექიმები და დიეტოლოგები თქვენს დიეტაში ჩართვას. ღვიძლი შეიცავს რკინას, სპილენძს, კალციუმს, მაგნიუმს, ფოსფორს, A, C ვიტამინებს, B ჯგუფს. სწორად მომზადებული ღვიძლი კარგია ყველა ადამიანისთვის, ორსული ქალებისა და ბავშვების ჩათვლით. და ამ შინაური ცხოველისგან უამრავი კერძი მზადდება. მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ღვიძლის ნამცხვარი, რომლის სადღესასწაულო სუფრაზე გაშვება არ გრცხვენიათ და რომელიც თქვენი სტუმრებისთვის შესანიშნავი საჭმელი იქნება.
Ეს აუცილებელია
-
- ძროხის ღვიძლი - 700 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- რძე - 100 მლ;
- ფქვილი - 100 გ;
- ხახვი - 200 გ;
- სტაფილო - 200 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- მაიონეზი;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი;
- დეკორაციისთვის:
- მოხარშული კვერცხი - 3 ცალი;
- მწვანეთა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ძროხის ღვიძლი, ჩამოიბანეთ წყალი, ამოიღეთ ფილმი ზედაპირიდან. შემდეგ დაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
ნაბიჯი 2
გადაუგრილ ღვიძლს დაუმატეთ კვერცხი და რძე და კარგად აურიეთ. შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი რძის ნაცვლად. შემდეგ დაუმატეთ მარილი და ფქვილი. ისევ აურიეთ. შედეგი უნდა იყოს ერთგვაროვანი ნარევი, მსგავსი ბლინის ცომი.
ნაბიჯი 3
გააცხელეთ ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთი. შემწვარი ღვიძლის ბლინები საშუალო ცეცხლზე ქერქის მიღებამდე (დაახლოებით 5 წუთი თითოეულ მხარეს). ბლინების გატეხვის თავიდან ასაცილებლად, გადააბრუნეთ, ჯერ თეფშზე გადაიტანეთ (თუ კარგად არის შემწვარი, თვითონ ადვილად უნდა გადაახვიონ), შემდეგ კი ისევ ტაფაში გადააქციეთ.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ ღვეზელის შევსება. ხახვი დაჭერით წვრილად და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე. ცოტა ხნის შემდეგ დაამატეთ სტაფილო, გახეხილი უხეშ ან საშუალო სახეხზე. შემწვარი ბოსტნეული 2-დან 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ მათ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 5
ცალკე შეურიეთ მაიონეზი ნიორს, რომელსაც ნიორი გამოტოვეთ. ეს იქნება ნამცხვრისთვის გაჟღენთილი.
ნაბიჯი 6
შეაგროვეთ ტორტი. მცენარეულ ზეთით ცხიმწასმულ ფირფიტაზე დადგით ღვიძლის პირველი ნამცხვარი, ზემოდან წაუსვით მაიონეზი ნიორით. შემდეგ გაანაწილეთ ბოსტნეული თანაბარ ფენად. გადააფარეთ ღვიძლის შემდეგი ბლინი. ამ გზით, შეაგროვეთ მთელი ნამცხვარი. ბოლო (ზემო) ტორტი წაუსვით მაიონეზით. შეზეთეთ მასთან ტორტის გვერდები.
ნაბიჯი 7
ნამცხვარი. მაგალითად, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი კვერცხის გული, ხოლო გვერდები გაფორმეთ თეთრით. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ტორტს დაამშვენოთ მწვანილის ტოტები, დაკონსერვებული ბარდა და ა.შ.
ნაბიჯი 8
განათავსეთ ღვეზელი მაცივარში ორი საათის განმავლობაში, რომ მაიონეზში გაჟღენთილიყო. ამის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრასთან. Გემრიელად მიირთვით!
