ჩვეულებრივ რასოლნიკს ქერზე ამზადებენ, მაგრამ ბრინჯთან ერთად წვნიანის გემოც არ არის უარესი. და თუ მას ხორცთან ერთად მოამზადებთ, ძალიან გემრიელი გამოვა. შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ხორცი, მაგრამ საქონლის ხორცი მაინც უკეთესია.
დაგჭირდებათ: 500 გრ ახალგაზრდა ხორცი ან ხბოს ხორცი, ჭიქა ბრინჯის მესამედი, სასურველია მრგვალი, 2 მჟავე ხორცი, 1 სტაფილო, 2 ხახვი, 2-3 კარტოფილი, მცენარეული ზეთი, დაფნის ფოთლები, მწვანილი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. გარეცხეთ საქონლის ხორცი, გაჭრა ფილმები და მოათავსეთ ხორცი ცივ წყალში. ქვაბი ცეცხლზე დადგით და მწნილის ბულიონის მომზადება დაიწყეთ. არ გამოტოვოთ ქაფის გაჩენის მომენტი, რადგან შემდეგ მისი ამოღება უფრო რთულია. ბულიონს აუცილებლად დაუმატეთ მარილი, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ მწნილსაც დაუმატებთ. ხორცი მზადდება დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით საათნახევარი. როდესაც მზად იქნება, ამოიღეთ, გააცივეთ და დაჭერით კუბიკებად. განათავსეთ გარეცხილი ბრინჯი ბულიონში და მოხარშეთ სანამ ნახევრად მოხარშული. ამ დროის განმავლობაში, გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი. დაჭერით ზოლებად ან კუბიკებად, როგორც გსურთ და განათავსეთ მწნილში. გააჩერეთ 10 წუთი. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი დაჭერით ნახევრად რგოლებში, გახეხეთ სტაფილო საშუალო სახეხზე. დაჭრილი კიტრი კუბიკებად დავჭრათ. უმჯობესია პიკელებული კიტრის მიღება, მათ აქვთ შეუდარებელი მჟავე გემო პიკელებულ და დამარილებულთან შედარებით. თუმცა, თუ პიკელებულს გირჩევნიათ, მათი გამოყენებაც შეგიძლიათ. ხახვი და სტაფილო შეწვით მცენარეულ ზეთში, დაუმატეთ კიტრი და გააჩერეთ ცოტა. სინამდვილეში, იდეალურ შემთხვევაში, ყველაფერი ცალკე უნდა იყოს შემწვარი, უფრო მეტი დრო დასჭირდება, მაგრამ უფრო გემრიელიც. ჩაყარეთ წვნიანში დაჭრილი მოხარშული ხორცი, შემწვარი ხახვი, სტაფილო და პიკელებული კიტრი, წიწაკა. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ გაზქურიდან, დაამატეთ დაფნის ფოთლები და დაფარეთ 5 წუთის განმავლობაში. მწნილის შეწვისას ლავრუშკა ამოიღეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში წვნიანის გემო გაუარესდება. მიირთვით ცხელი მწნილი ბრინჯთან და ხორცთან არაჟანთან ერთად, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
