პიკელებული ხრაშუნა კიტრი ძალიან პოპულარულია სახლის საკონსერვო რეცეპტებში. მათი მომზადება დიდ დროს არ იღებს და შედეგი ზამთრისთვის ხელნაკეთი პრეპარატების ყველა მოყვარულს სასიამოვნოდ გაახარებს.
ინგრედიენტები კიტრის კიტრის დასამზადებლად
- დაახლოებით 1 კგ პატარა ახალი კიტრი;
- მოცხარისა და ქათმის ფოთლები;
- ახალგაზრდა კამა ქოლგები;
- ნახევარი პატარა თავი ნიორი;
- 5-6 ბარდა შავი და allspice;
- 1, 5 ხელოვნება. ლ საჰარა;
- 1 სუფრის ლ მარილი;
- 2 ჩ.კ. 70% ძმარი.
ზამთრისთვის ხრაშუნა პიკელებული კიტრის მომზადება
1. მნიშვნელოვანი ეტაპია კიტრის შერჩევა ზამთრის მოსავლელად. ამ რეცეპტისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ არც ისე დიდი ზომის კიტრი საკმარისად მყარი კანით. მათი სიგრძე არ უნდა აღემატებოდეს 11-12 სმ-ს. საშუალო ზომის მუქი მწვანე ფერის pimpled კიტრი საუკეთესოდ შეეფერება, ისინი კარგად მარინირებენ და დააჭყიტებენ.
2. კიტრი უნდა გაირეცხოს, გაჭრა მათი "კონდახები" და შეივსოს ძალიან ცივი წყლით დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში.
3. ამ ხნის განმავლობაში შესაძლებელი იქნება ქილასა და სახურავის მომზადება (გარეცხვა, სტერილიზაცია). ამ რაოდენობის კიტრისთვის შესაფერისია 2 ლიტრი ან ორი ლიტრი მოცულობის ქილა.
4. ბოლოში ჩასვით მზა თითოეული წიწაკის 3 ბარდა, მოცხარის 2-3 გარეცხილი ფოთოლი, ერთი ჭაბურღილის ფოთოლი და კამა ქოლგა. ქილებში ასევე უნდა ჩაყაროთ 2-3 კბილი ნიორი.
5. შემდეგ თქვენ უნდა მჭიდროდ დაალაგოთ გაჟღენთილი კიტრი ქილებში, საჭიროების შემთხვევაში, ზოგიერთი მათგანი შეიძლება შუაზე გაჭრა.
6. კიტრის თითოეულ ქილას დაასხით მდუღარე წყალი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 10-15 წუთი.
7. ამ ხნის განმავლობაში, თქვენ უნდა მოამზადოთ მარინადი. დაასხით მარილი, რამდენიმე წიწაკა და შაქარი ლიტრ წყალში, ადუღეთ. შემდეგ დაუყოვნებლივ დაამატეთ ძმარი მდუღარე მარინადში, აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.
8. გადაწურეთ ცხელი წყალი კიტრიდან და დაასხით მზა მარინადი ქილებში თითქმის ბოლომდე. დაუყოვნებლივ გააფართოვეთ კიტრი სტერილური სახურავებით.
9. განათავსეთ ქილები პირსახოცზე თავდაყირა და შეამოწმეთ სახურავების სიმკვრივე. თუ სითხე გამოიყოფა, მაშინ სასწრაფოდ უნდა გადაახვიოთ ქილა სხვა სტერილური სახურავით.
10. ბანკები კარგად არის დაფარული და ამ ფორმით დაახლოებით ერთი დღეა დარჩენილი, შემდეგ ჩასვით მარანში, კარადაში ან სხვა გრილ ადგილას.
